鍋塌韭菜-tft每日頭條

鍋塌韭菜

美食更新时间:2024-07-22 15:27:29

　　1、原料：韭菜1小把，雞蛋2個，面粉适量。

　　2、輔料：姜絲1小匙，醬油2小匙，醋、料酒各1小匙，水澱粉适量，鹽、香油、味精各少許。

　　3、将韭菜擇洗幹淨，切成長約3厘米的段；雞蛋打入碗中，加入面粉、水澱粉調成糊，再将韭菜段、鹽加入攪勻。

　　4、煎鍋倒入油燒至五成熱，将韭菜糊慢慢淋入鍋中呈圓餅形，改小火，待底面硬結時，翻過來煎另一面，至表面微黃即可出鍋，然後将其切成數塊。

　　5、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，用姜絲炝鍋，加入醬油、料酒、水、味精，再放入切好的韭菜餅塊，中火收幹湯汁，淋入醋、香油即可出鍋。

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