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導讀：秋天紅薯要多吃，教你3種紅薯做法，色香味俱全，好吃到停不下來

紅薯是秋冬季節最受歡迎的食材之一，它不僅味道香甜軟糯，營養豐盛，做法也多種多樣。說起紅薯的做法，在秋冬季最受歡迎的做法就非烤紅薯莫屬吧。在寒冷的天氣，吃上熱騰騰的烤紅薯，整個人都暖暖，特舒服！但是經常吃烤紅薯難免會吃膩，偶爾還是要轉變一下口味的，今天我就來教大家包含烤紅薯在内的3種烹饪紅薯的方法，每個方法做出來都是色香味俱全，好吃到讓你停不下來！

第一種：【烤箱烤紅薯】

烤紅薯是大家在秋冬季吃的最多的做法，但是大家吃的烤紅薯一般都是買的，在家裡自己烤的應該很少。其實烤紅薯并不難，自己在家就能烤出香噴噴的紅薯。

做法：

1、把準備好的紅薯清洗幹淨，然後裝在碗中，在碗中加入适适量的鹽和水，用鹽水把紅薯浸泡15分鐘左右。因為鹽水能夠淡化紅薯中氧化酶的作用，這樣可以防止吃多了腹脹，還能讓紅薯變得更香甜。這一個小技巧，大家要掌握。

2、紅薯浸泡好以後瀝幹上面的水分，然後在上面包一層錫紙，包錫紙能夠鎖住紅薯中的水分和糖分，能讓紅薯更甜糯，還能縮短烤制時間。紅薯包好之後，把它放進烤箱中層，開上下火200度，烤制50分鐘左右。烤制時間不做要求，大家根據自己的烤箱功能以及紅薯的生熟度來控制時間；如果要延長或者縮短時間，可以等時間到了拿出一個紅薯，看看生熟度再決定烤制時間。

第二種：【拔絲紅薯】

拔絲紅薯是一道有名的東北菜，深受大衆的喜歡。拔絲紅薯的口感酥軟香甜，吃着回味無窮，喜歡吃甜品的朋友，可以嘗試做一下。在做的時候，熬糖是最關鍵的，而我今天教給大家的不是傳統的油熬糖，是水熬糖，這個方法雖然比前者費時間，但是成功率很高。

做法：

1、把紅薯皮刮掉，清洗幹淨，切成小塊；緊接着在鍋中加入大量的油，油熱以後，把紅薯慢慢的下入鍋中，開中火慢慢炸，紅薯在炸制的過程中不會漂浮起來，所以在炸的時候，要多攪拌一下，以免紅薯粘鍋。

2、等到紅薯炸的表面金黃，邊緣有一點焦黃色就可以出鍋了，出鍋之後把紅薯表面的油瀝幹，裝在盤子中備用。

3、把鍋中的油倒出來，把鍋清洗幹淨，然後在鍋中加入50克清水、100克糖，開大火煮，等到水煮開以後，轉為中小火，等到邊緣顔色變深，用筷子攪拌一下；等到煮的基本沒有水分了，用鍋鏟攪拌，攪拌一分鐘左右。

4、攪拌時間到了，把紅薯放進鍋中快速的翻炒一會兒，讓地瓜上面均勻的裹上糖漿，就可以出鍋了。做好的拔絲紅薯一定要趁熱吃，冷了味道就不好了。

第三種：【炸紅薯】

炸紅薯是一個很美味的小零食，酥脆香甜，深受衆人的喜愛。在家自制非常簡單，比外面買的健康美味，喜歡的朋友可以試試。

做法：

1、把準備好的紅薯去皮洗幹淨，洗幹淨之後切成紅薯片，片切得越薄越好。切好以後，把紅薯片放在清水中清洗一下，洗掉上面多餘的澱粉，洗好了瀝幹上面的水分。

2、在碗中加入适量的玉米澱粉，然後把紅薯片放進去，攪拌均勻，讓每片紅薯上面都沾上澱粉。

3、在鍋中加入油，油溫燒至五成熱的時候，開中小火，然後把紅薯片一片片的放進油鍋炸，炸到紅薯片卷曲起來并且表面變的金黃了，就可以撈出來了，撈出來以後，放在吸油紙上，吸掉上面多餘的油分就可以吃了。如果一次做多了吃不完，可以等晾涼以後密封保存起來慢慢吃。

以上這三種做法就是紅薯最美味的做法，秋天紅薯要多吃，教你3種紅薯做法，色香味俱全，好吃到停不下來！你們都學會了嗎？不會的朋友，可以收藏起來慢慢學！

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