1、主料:雞心200克。
2、輔料:蒜苗适量。
3、配料:油适量、鹽适量、料酒适量、蚝油适量、薄鹽生抽适量、花椒粉适量。
4、雞心盡量去除多餘的油脂,劃開,洗淨血塊,用清水泡一會
5、把雞心平鋪在菜闆上,用刀片開,一分為二。
6、再切成小片。
7、鍋中燒開水,加料酒。
8、放入雞心焯燙,撈出。
9、用清水沖淨,控淨水分。
10、蒜苗洗淨切段。
11、鍋中放油,放花椒面炒香。
12、放入焯好的雞心。
13、加薄鹽生抽調味。
14、加蚝油調味。
15、放入蒜苗,少炒一會。
16、最後放入鹽調味,炒熟出鍋。
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