一、胡蘿蔔土豆炖牛肉。
1、準備食材：牛肉、土豆、胡蘿蔔、青蒜、八角、香葉、桂皮、砂仁、大蔥、醬油、鹽、生抽。
2、将肉洗淨切成3公分左右的大塊。
3、牛肉涼水鍋中煮開兩分鐘，用小漏勺撈出，注意從滾開的地方撈。
4、焯水的牛肉入砂鍋中，将八角、香葉、桂皮、砂仁放入鍋中，加足夠量的熱水。
5、用電炖鍋炖上一個半小時。
6、将削皮洗淨的土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊。
7、将胡蘿蔔、土豆放入鍋中，炖20分鐘。
8、加适量鹽，再将青蒜段入鍋中翻幾下，變色出香味即可。
二、土豆胡蘿蔔玉米養生湯。
1、準備食材：胡蘿蔔、土豆、玉米、番茄、蒜末、鹽、油。
2、胡蘿蔔、土豆、玉米洗淨切好備用。
3、熱鍋，少油，倒入蒜末翻炒出蒜香。
4、加入胡蘿蔔、土豆、玉米大火翻炒1-2分鐘。
5、倒入清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。
6、番茄去皮，搗碎，加入到燒開的鍋中。
7、加入少許鹽，中火炖15分鐘，轉小火在炖5分鐘即可。
三、胡蘿蔔燒土豆。
1、準備食材：胡蘿蔔、土豆、肥瘦豬肉、大蔥、姜、大蒜、料酒、醬油、植物油、鹽。
2、胡蘿蔔、土豆、豬肉洗淨切厚片。
3、蔥切蔥花，姜切末，蒜拍扁剁蒜末。
4、鍋内加植物油，溫熱的時候放入肉片，中小火煸黃，放入蔥、姜末爆香。
5、加入料酒去腥、加醬油提色。
6、倒入土豆片、胡蘿蔔片、清水、鹽。
7、大火燒開，放入蒜末翻炒提味、關火出鍋即可。
胡蘿蔔是傘形科、胡蘿蔔屬野胡蘿蔔的變種，一年生或二年生草本植物。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高可達90厘米，多分枝。葉片具長柄，羽狀複葉，裂片線形或披針形，先端尖銳；葉柄基部擴大，形成葉鞘。複傘形花序；花序梗有糙硬毛；總苞片多數，呈葉狀、結果期外緣的傘輻向内彎曲；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長。果實圓錐形，棱上有白色刺手。期4月開花。
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