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紅海參焖紅燒肉

美食 更新时间:2024-05-15 08:29:54

  1、五花肉250克,墨西哥八角海參1隻,料酒2勺,冰糖兩塊,碎冰約1.5勺,老抽1勺,生抽2勺,鹽1/3勺,白芝麻适量,老姜3片。

  2、先把材料準備好,海參提前泡發好。

  3、先把五花肉焯水,濾幹,備用。

  4、鍋内倒入适量的油,放入冰糖,中小火,将冰糖融化。

  5、冰糖熔化以後,倒入五花肉翻炒,因為冰糖熔化的溫度比較高,肉倒下去的時候可能會有油濺出來,但是這一步也是讓肉質軟糯的關鍵。

  6、加入足夠的熱水,沒過五花肉。

  7、加入料酒、醬油、姜片、鹽,然後蓋上鍋蓋,轉小火,炖煮一個半小時,如果有時間,炖煮兩小時更好。

  8、出鍋前,放入切塊的海參。

  9、翻炒幾下,海參的味道和五花肉的味道相互融合。

  10、最後裝盤,表面撒上白芝麻,當點綴,一道海參紅燒肉就做好啦!

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