用料:雞蛋2個、粉皮100克、鹽1克、油1克、蔥1克。
1、紅薯粉皮放入盆中加入适量清水浸泡至軟。
2、鍋内加入适量清水煮開,加入浸泡好的粉皮煮熟撈出。
3、鍋内熱油,倒入打散的雞蛋煎至凝固迅速劃散成小塊盛出。
4、将切好洗淨的蔥段爆出香味。
5、加入煮好的粉皮進行翻炒均勻。
6、将事先炒好的雞蛋倒回。
7、翻炒均勻即可。
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