一隻牛哪個部位的肉最好吃-tft每日頭條

一隻牛哪個部位的肉最好吃

美食更新时间:2024-08-04 23:07:44

#春日花樣生活#

牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。可以說僅次于豬肉的肉類，牛肉滿足了大多數人的肉食需求。@頭條美食

一隻牛哪個部位的肉最好吃（一頭牛的具體教程）1

大家把牛肉的每一個部分都統稱為牛肉，不同部位的牛肉有着不同的烹饪方式，每一個部位的牛肉也有着自己獨特的名稱，每一個部分的牛肉肉質有軟、有硬、有肥、有瘦，隻有使用不同的方法和方式才能做出最适合的味道與口感。比如要是用牛裡脊用來爆炒，那肯定沒有香味。要是用牛腱子肉用來做炒肉絲，那肯定口感發柴。所以說隻有用最适合的部位才能做出最好吃的味道與口感。

牛肉一共有脖肉、頸肉、前胸肉、上腦、肩肉、腱肉、眼肉、帶骨腹肉、外脊、裡脊、牛腩、臀肉、霖肉、黃瓜條、米龍。

不同部位的牛肉名稱及做法

一隻牛哪個部位的肉最好吃（一頭牛的具體教程）2

1、牛肩肉

特點:纖維較細、口感滑嫩

适合菜肴:炖肉、燒烤、咖喱牛肉

一隻牛哪個部位的肉最好吃（一頭牛的具體教程）3

2、牛眼肉

特點:外脊和上腦中間，肉質細嫩、脂肪少

适合菜肴:火鍋、燒烤

一隻牛哪個部位的肉最好吃（一頭牛的具體教程）4

3、牛外脊

特點:肉質紅色、大理石斑紋

适合菜肴:煎烤

一隻牛哪個部位的肉最好吃（一頭牛的具體教程）5

4、牛頸肉

特點:肥瘦兼有、肉質幹實、肉紋較亂

适合菜肴:做餡、煨湯、牛肉丸

一隻牛哪個部位的肉最好吃（一頭牛的具體教程）6

5、牛臀肉

特點:雞肉纖維粗大、脂肪含量低

适合菜肴:爆炒

一隻牛哪個部位的肉最好吃（一頭牛的具體教程）7

6、牛裡脊

特點:最細嫩的地方、脂肪含量低

适合菜肴:菲力牛排、鐵闆燒

一隻牛哪個部位的肉最好吃（一頭牛的具體教程）8

7、牛腩

特點:肉質有韌勁、口感肥厚

适合菜肴:炖煮

一隻牛哪個部位的肉最好吃（一頭牛的具體教程）9

8、牛上腦

特點:脊背兩側的肉、脂肪均勻

适合菜肴:火鍋、煎烤

一隻牛哪個部位的肉最好吃（一頭牛的具體教程）10

9、牛胸口

特點:軟骨兩側、纖維較粗

——留言——

牛肉每個地方都有不同的特性，雖然都是都稱作牛肉，可是每一個部位的特性和特征都是不同的，這也決定了牛肉的食用方法。好，今天的牛肉具體名稱分享就到這裡了，明天再和大家一起在美食的世界遨遊。

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