1、豬肉餡200g,松花蛋200g,食鹽适量,生抽适量,澱粉适量,調和油适量,辣椒油适量。
2、将鹹蛋和松花蛋剝去外殼。
3、将肉餡用鹽、澱粉和少量生抽調好味待用。
4、将肉餡壓成餅狀,包住蛋黃。
5、揉成圓球狀。
6、松花蛋剁成小丁,将肉圓均勻滾上一層松花蛋碎。
7、将做好的鹹蛋松花球放入蒸屜,蒸大約7分鐘取出。
8、鍋内入紅油,将紅椒絲、姜絲炝鍋,最後熱油淋在鹹蛋松花球上即可。
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