1、蛏子800克,剁椒7克,泡椒3個,小蔥适量,料酒适量,生抽8克。
2、蛏子泡水中五小時以上,讓它盡量把沙吐幹淨。
3、小蔥切蔥花、小米泡椒切碎備用。
4、泡軟的粉絲鋪在盤底。
5、蛏子剝掉半面殼(全剝也行),鋪于粉絲上面,表面拍上适量料酒。
6、紅剁椒、小米椒碎分别炒香起鍋。
7、水開後,放蒸鍋中蓋上鍋蓋蒸10分鐘。
8、起鍋後放上蔥花,淋上生抽。
9、将燒至十成熱的食用油淋在蔥花上即可。
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