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脆脆油條簡單制作的方法

美食 更新时间:2024-10-12 11:15:58

  1、主料:面粉1000克、酥脆油條膨松劑25克、水600克、食用油50克、食鹽15克。

  2、按照配方要求稱量面粉、酥脆油條膨松劑、植物油、食鹽、水。

  3、先把酥脆油條膨松劑撒在面粉中混合均勻。

  4、然後分别加入食用油、食鹽,再加水和面。

  5、和成光滑面團。和面要求:和成表面光滑的面團,一般要求“三光”,即盆光、手光、面光。

  6、将和好的面團分塊包膜。

  7、放置醒面,酥脆油條膨松劑的醒面時間一般要求2個小時左右。

  8、把醒發好的面團擀成面片。

  9、切成大小相同的條形。

  10、把兩個面片疊加在一起,用筷子在疊好的面片中間壓一下。

  11、捏着面片的兩頭讓面片黏在一起,根據面片的大小拉成一定的長條。

  12、事先把油炸鍋的油溫加熱到210度左右,把拉好的長條放入油鍋中,用筷子不斷的翻滾,油條膨大、色澤金黃,即可。

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