雞絲薄餅的做法-tft每日頭條

雞絲薄餅的做法

美食更新时间:2024-12-26 16:41:33

　　1、食材：面粉300克、清水70克、雞胸肉2塊、生抽2勺、大蔥1大截、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、澱粉1大勺。

　　2、碗中加入300克的普通面粉，先用100克的開水燙面，再加入70克左右的清水，拌成面絮狀之後，再揉成一個面團，醒面10分鐘之後，很容易就揉出一個光面了。

　　3、然後放在面闆上面，搓成長條，切成大小一緻的小面劑，再把小面劑按扁。

　　4、擺放在盤子裡，表面刷一層植物油，翻面再刷一層食用油，密封放在一旁醒發。

　　5、把醒好的面取出來稍微按扁一點，再刷一次食用油，然後5個左右重疊在一起，再次稍微按扁，擀成稍微大一點的薄餅，正反兩面反複擀，擀好的餅放在盤子裡，隔水蒸大約15分鐘左右。

　　6、再來切一點自己喜歡的配菜：胡蘿蔔切成絲、大蔥切成蔥絲備用。

　　7、一根黃瓜洗淨切成絲備用。

　　8、準備2塊雞胸肉，先把雞胸肉處理幹淨，然後對半切開，再切成片，最後切成絲。

　　9、裝在碗中，接着來調味，半勺鹽、1勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1大勺澱粉，然後抓拌均勻，再打入一個蛋清，繼續抓拌均勻，最後加入1大勺植物油，鎖住水分，拌均勻之後放在一旁備用。

　　10、鍋中熱油，油熱之後，加入腌好的肉絲，慢慢翻炒至變色，然後再加入1勺甜面醬、根據自己的喜好再加點老抽上色，翻出均勻。

　　11、直到肉絲熟透就可以關火了。

　　12、餅也蒸熟了。取出來之後一張張撕開，蒸好的餅很薄也很軟。

　　13、取一張餅，先擺上胡蘿蔔絲、蔥絲和黃瓜絲，最後放上肉絲，包起來就可以吃了。

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