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腸粉醬汁的做法

美食更新时间:2024-07-29 16:19:07

　　1、香菜根3根，紅蔥頭15克，大蒜15克，大蔥（蔥白）15克，生姜适量，切碎備用！

　　2、鍋中加入100克花生油，放入切好的蔥姜蒜碎，小火炸至金黃，然後乘出備用！

　　3、康達爾鮮香粉、白糖各2克，安記炒粉料7克，雞粉12克，魚露5克，鹽3克，生粉4克，胡椒粉1克，放100克水調開備用！

　　4、鍋中加入650克骨頭湯煮開（骨頭湯是用雞架2個，豬頭骨1個，豬筒骨1個，過水後加入20個左右的幹貝，然後加入40斤水煮沸轉小火熬三小時就行了），放入調好的配料和炸好的蔥姜蒜碎中火熬制15分鐘！

　　5、熬煮好後過濾出湯汁中的渣子不要，然後加入10克生抽、10克老抽、10克味極鮮，攪拌均勻就好了！

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