怎麼煮出有膠質感的花膠雞-tft每日頭條

怎麼煮出有膠質感的花膠雞

美食更新时间:2024-05-02 08:05:28

怎麼煮出有膠質感的花膠雞（第一次嘗試米博花膠雞湯）1

花膠含豐富的蛋白質及膠質、滋陰養顔，花膠雞湯鮮美滋補！

By Stella_Tu

用料

雞半隻
花膠 2根
姜 4片
鹽适量
白胡椒粉适量

做法步驟

怎麼煮出有膠質感的花膠雞（第一次嘗試米博花膠雞湯）2

1、提前用幹淨無油的盆冷水浸泡冷卻12個小時以上,夏天需放冰箱冷藏保存。另備一個大盒冰塊。

怎麼煮出有膠質感的花膠雞（第一次嘗試米博花膠雞湯）3

2、浸泡完成後主鍋加入1000克水，設：20分鐘/140度/速度1 煮水。水開後按暫停，将花膠放入網鍋，置入主鍋内，繼續蒸煮。注意⚠️這時打開量杯蓋查看，大約3分鐘時花膠卷起時就按暫停取出。立即浸泡在一大盆冰塊水裡冷卻。使用前将花膠切小段。

怎麼煮出有膠質感的花膠雞（第一次嘗試米博花膠雞湯）4

3、草雞去屁股、去去内髒、去頭、去爪和翅膀尖尖，清洗濾幹，花膠切小段，姜切片。

怎麼煮出有膠質感的花膠雞（第一次嘗試米博花膠雞湯）5

4、焯水：主鍋内加入雞、姜2片、水1000克，設；8分鐘/98度/反轉速度1 焯水。完成後取出雞，清空主鍋。

怎麼煮出有膠質感的花膠雞（第一次嘗試米博花膠雞湯）6

5、主鍋裡加入雞、4片姜、1000克水、20克料酒、3克鹽，設：慢煮。注意⚠️30分鐘時按暫停，用筷子紮下雞腿肉厚的地方，能紮入就進入下一步。（紮不進去就加10分鐘，再紮下）下一步加入花膠繼續煮約30分鐘完成！

怎麼煮出有膠質感的花膠雞（第一次嘗試米博花膠雞湯）7

6、最後撒上白胡椒粉，出鍋享用

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