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可可慕斯的做法

美食 更新时间:2025-05-15 06:53:49

  1、主料:奶油(打發好的)100克、雞蛋1個、白糖30克、黑巧克力70克、水15毫升。

  2、輔料:巧克力碎屑适量。

  3、準備好一個可可蛋糕。

  4、用刀切兩片,一片先放入模具。

  5、蛋白+15克白糖打發成濕性蛋白霜。

  6、蛋黃加入剩餘的白糖及15毫升水攪勻。

  7、巧克力隔水融化。

  8、蛋黃糊至火上小火加熱攪拌成稠糊糊離火。

  9、巧克力醬倒入蛋黃糊裡攪勻。

  10、奶油,蛋白霜,可可醬攪勻即成巧克力慕斯餡,冬天氣溫低有些巧克力顆粒也沒關系,口感還是蠻好的。

  11、之後把做好的慕斯餡倒進模具裡。

  12、最後慕斯加滿模具放入冰箱冷藏4個小時。

  13、脫模有點嫩啦。

  14、巧克力用削皮器刮出來碎屑。

  15、巧克力碎屑撒在蛋糕表面完工。

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