tft每日頭條

 > 美食

 > 糖醋大蒜發綠可以吃嗎

糖醋大蒜發綠可以吃嗎

美食 更新时间:2025-01-27 17:23:27

可以。糖醋大蒜變綠是因為大蒜中有種“蒜酶”存在于細胞内。正常情況下處于休眠狀态,而糖醋大蒜腌制的過程就是讓酶釋放的過程,再加上低溫的條件,大蒜細胞中的含硫化合物在蒜酶的作用下,會轉化為大蒜色素,産生無毒的蒜蘭素和蒜黃素,蒜蘭素和蒜黃素混在一起,就使大蒜變成了綠色,食用對健康很有益處。

糖醋大蒜越綠越好嗎:是的。糖醋大蒜變綠的過程中,其色素的改變提升了大蒜中含硫量的高度,越是綠的大蒜,這種成分越高,同時變綠的大蒜其風味獨特,不僅營養還好吃,經常食用糖醋大蒜能有很好的殺菌、助消化、降血脂、降血糖的作用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved