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荠菜不燙能包餃子嗎

美食更新时间:2025-02-03 07:18:40

　　1、荠菜包餃子最好焯水食用。荠菜是一種野菜，在生物進化中，一些沒有自身保護措施的野菜為了增加生存機率，會蓄積一些毒素或者是産生一些澀味，來減少野外動物的食用，而荠菜中含有較多的草酸、鞣酸等成分，在食用之前最好焯一下。

　　2、荠菜中含有的鞣酸等成分具有澀味，通過焯水可以去除大部分的澀味，使荠菜味道更好。

　　3、荠菜的草酸含量也很高，而草酸會影響鈣離子的吸收，同時生成草酸鈣等不溶成分，導緻身體出現不适。

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