1、原材料:腌的鹹鲳魚(或者是新鮮的小鲳魚均可)、面粉、雞蛋。
2、如果是腌的鹹鲳魚,洗幹淨後,放到幹淨的水中先浸泡3個小時,(防止炸出的鲳魚味道太鹹)
3、鲳魚洗幹淨後瀝幹水分,打入盆中一個雞蛋,伴入若幹面粉,攪拌均勻,使面糊能充分的粘裹在鲳魚身上。(如果是新鮮的鲳魚,還要加鹽腌制一會再裹面炸。)
4、起油鍋,油熱至6成時下鍋炸魚。
5、炸至金黃色時反面再炸,兩面都炸至金黃色時即可撈出。
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