海蝦的營養價值很高,含有豐富的人體易吸收的蛋白質,它肉質松軟、易消化,是給老人和孩子補充營養非常好的食品。海蝦的做法很多,有一種做法是紅燒,它味道酸甜,顔色紅亮,尤其受到老人和孩子的喜歡。家庭版的紅燒大蝦把蝦處理好之後,隻需調一碗汁下鍋烹饪,就能做出既好吃又好看的鮮蝦來。具體如下:
『食材的準備』- 【主料】海鮮500克
- 【輔料】蔥花、姜片、香菜葉
- 【調料】食用油、番茄醬、白糖、鹽、一品鮮醬油
『食材的處理』

- ②、用剪刀從蝦頭和蝦身的結合部,沿蝦背剪至尾部倒數第二個關節處,抽出蝦線,方便入味。

『料汁的調配』- 取一個空碗,放入3勺番茄醬、3勺白糖、1小勺鹽和1勺一品鮮醬油,加入适量的清水攪拌均勻。

『食材的烹饪』- ①、鍋燒熱後倒入食用油,下蔥花、姜片爆香;放入處理好的鮮蝦,翻炒至變色。

- ②、倒入調好的醬汁,可加适量的清水稍稍沒過大蝦,大火燒開後煮3-5分鐘左右。

- ③、打開鍋蓋,大火收汁,待湯汁濃稠時裝盤出鍋,撒上香菜葉即可。

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