1、食材:素雞300克、裡脊肉100克、生抽1勺、雞精少許、胡椒粉少許、料酒1勺。
2、素雞切成薄厚大小均勻薄片備用,裡脊肉清洗幹淨,同樣切成小丁。
3、鍋中加入适量的油,三段蔥先加入鍋中炒香,炒出香味,然後再加入切好的裡脊肉,要是沒有就直接炒。
4、鍋中加入料酒一勺去腥,翻炒均勻,炒到裡脊肉變色為止。接着加入老抽半勺調色,生抽醬油一勺增香。
5、接着鍋中加入适量的水,轉大火燒開,加入适量香葉,等水開了之後轉成小火,翻炒幾下,讓所有調料都均勻的鋪開。
6、等水開之後開始計時,焖上15分鐘,然後等素雞成熟,充分入味之後,大火把湯汁收濃之後就可以準備出鍋成菜了。
7、在出鍋之前嘗一下鹹淡,還可以加入适量的鹽調整鹹淡。最後加入上一勺剁椒調味,這樣一道簡單方便的焖素雞就做好了。
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