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潮汕芋頭家常做法

美食更新时间:2024-07-19 13:06:52

說到潮汕，最被人津津樂道的就是這個地區的美食了。相信來過潮汕地區遊玩的小夥伴都知道，這裡各種各樣的小吃可以讓你吃足一個月都不重樣！

潮汕芋頭家常做法（教你潮汕反沙芋頭的家常做法）1

潮汕小吃為什麼能夠發展到如此普及的規模，很大程度上要歸功于潮汕小吃制作方法的簡單上，正因為這些美食的做法如此簡單，卻又美味十足，所以流行起來也就在意料之中了！

潮汕芋頭家常做法（教你潮汕反沙芋頭的家常做法）2

同時，也正因為做法簡單，所以有很多潮汕小吃是可以自己在家做的。今天，大叔就教你一道經典的潮汕小吃——反沙芋頭——的做法！

反沙芋頭做法

潮汕芋頭家常做法（教你潮汕反沙芋頭的家常做法）3

反沙芋頭，所用的主要材料是白砂糖和芋頭。返沙主要是指糖類經過烹饪冷卻後出現的晶體顆粒現象，這時候的砂糖外觀白色不透明，顆粒粗大，搭配芋頭，吃起來粉滑香甜，有獨特的口感，是潮汕地區非常受歡迎的一道小吃！

主要材料

白砂糖100g

荔浦芋頭300g

香菜、蔥末少許

油、水适量

詳細做法

1.第一步，先将芋頭切成長方體的形狀，不要太大也不要太小，太大不容易炸熟，太小則容易散開不成形狀。

潮汕芋頭家常做法（教你潮汕反沙芋頭的家常做法）4

接着起鍋燒油，油溫6成熱下芋頭進去，炸一分鐘後調成小火慢慢炸，炸到芋頭表面微微變黃，能夠微微浮起來即可，接着開大火再炸一分鐘，撈起來瀝幹油分備用。

潮汕芋頭家常做法（教你潮汕反沙芋頭的家常做法）5

糖水炒到此狀态即可

2.第二步，制作翻砂糖，将水和白砂糖放進鍋内，開中小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，從大泡變成密密麻麻的小泡，就可以開始下蔥末和炸過的芋頭。

潮汕芋頭家常做法（教你潮汕反沙芋頭的家常做法）6

下入芋頭後關火，用鍋鏟不停翻炒，這時候就會慢慢開始出現返沙的現象，等到全部變成粗顆粒白色糖，均勻裹在芋頭表面的時候，就大功告成了。

擺盤，放點香菜點綴即可！

潮汕傳統的反沙芋頭就是如此簡單，趕緊在家試試吧！

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