“吃飯是一種心境，吃的是食物，品的卻是生活！”歡迎大家關注暢暢美食日記，唯有愛與美食不可辜負，親手為家人烹饪美食，吃得美味更健康！

我特别喜歡用面食做油炸食品，外酥脆裡暄軟，而且色澤金黃，看上去美觀，吃着更美味，這次我要分享給大家的是一款炸面魚，經過一番的操作，面魚個個都能鼓起，比油條好吃，而且做法也極其簡單，這樣炸的面魚即使放涼了也不會塌軟，下面我便将炸面魚的正确做法分享給大家，喜歡油炸面食的不要錯過這個學習，用其當作早餐也是很不錯的選擇，炸面魚搭配豆漿或者老豆腐吃都行，接下來我們一起學習做法。

備用食材：小麥粉600克，玉米面150克，鮮牛奶250克，水300克，無鋁泡打粉6克，雞蛋50克，食鹽12克，酵母粉9克，玉米油30克；

制作過程：第一步，每樣食材都秤好重量備好，鮮牛奶和清水混合，放微波爐中加熱至溫熱，30度左右，食鹽、面粉、泡打粉、酵母粉混合，用筷子攪拌均勻；

第二步，加入玉米面，磕入一個雞蛋，分次少許加入牛奶水，揉成一個比較濕軟的面團，分次用手将玉米油揉進面團裡，直到面團變得比較順滑，不粘手的狀态；

第三步，将軟趴趴的面團放入一個大碗中，表面抹上點油封層，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發，待發酵至原來的2倍大，記得别揉面，在案闆上抹一層油，直接用手取一小塊面團；

第四步，在案闆上用手指壓平壓薄，用刀在面餅的中間劃2-3道口子，按照這個方法将所有的面魚胚子做好，在鍋中添上油，将油燒熱，7成熱的時候，用手将生面餅平方放鍋中開始炸；

第五步，很快面魚會浮起來，用筷子輕輕按壓，将一面炸透，翻面，兩面分别炸至金黃，出鍋。

小編總結：炸面魚是北方的一種傳統小吃，色香味全，其受歡迎程度并不輸油條，炸面魚，很多老百姓會選擇自己親手做，将每樣食材的配方比例掌握好，面魚各個蓬松鼓起，酥松好吃，在家就能吃到美食，比在小吃攤買得更放心，炸面魚無需過多的小技巧，這款食物能保證口感與外觀皆佳，不得不說面粉的這個做法實在是太饞人了，吃一次就讓人愛上，所以大家也别錯過了這個學習。

1、液體需要事先加熱下，用手摸着不燙便可，不可溫度太高了，避免破壞酵母的活性，每樣食材的比例都掌握好，不建議自行增減，否則不能保證成品，沒有玉米面可以全部用白面粉代替；

2、這個方子中用到的液體比較多，面團也會比較濕軟，不用擔心，如果面團比較硬，炸好的面魚便也會非常硬，如果是當天做，可以将面團放在溫暖的地方，發酵速度比較快，如果是第二天早上做，可以在晚上活好面，放冰箱冷藏，避免發酵過度；

3、發酵好的面團一定不可揉，直接用手按壓平整，否則炸面魚蓬松不起來，炸面魚油溫要熱，太低的溫度會讓面魚吸油多，差不多7成熱的油溫便可。

如果你認為炸面魚的這個方法還不錯，歡迎将其收藏學習，或者是分享給有需要的人！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!