夏天正是各種新鮮蔬菜大量上市的季節,以前每年這個時候,家裡總會買上許多的新鮮番茄保存在冰箱裡,有時候會直接用來炒雞蛋,有時也會用新鮮的番茄來做番茄醬。
因為家裡有小孩子喜歡吃番茄醬,所以每個星期都會做上一點番茄醬讓孩子解解饞,也免得要出去購買,畢竟購買的番茄醬可沒有自己親手做的放心。
以前做的番茄醬都是用的老式攪拌機,這個攪拌機已經用了很多年了,杯體也已經有了一條小裂縫,一直都想換了它,前段時間,剛好在拼多多的活動中獲得了一個非常漂亮的破壁機,這才可以鳥槍換炮。
收到了拼多多寄出的破壁機後,就馬上買了許多的番茄回家,準備大展身手,孩子看見了也直喊着要幫把手。
今天就把我家做的番茄醬做法分享出來給大家,這個做法也是非常的簡單,很多人一看就會了,如果家裡孩子喜歡吃番茄醬的,不妨先收藏起來,有空可以試一下呀。
【自制番茄醬】
材料:番茄、冰糖
調料:檸檬
【詳細做法】
1.準備6個番茄,把它們清洗幹淨後,在番茄的頂部切上一個十字花刀,接着把番茄放入盤中,加入開水,沒過番茄,讓它們燙5分鐘左右。時間到了之後,把番茄拿出來去掉番茄的表皮,然後把番茄切成小塊。
2.把切好的番茄塊裝入破壁機裡面,然後按下開關把它們打成番茄汁。用這個破壁機打出來的番茄汁會更加的細膩順滑,不用過濾也沒有一點渣,比攪拌機好用。
3.取一個不粘鍋,把打成汁的番茄倒進去,加入小半碗的冰糖,也可以用白糖代替,先開中火把番茄汁燒開,一邊燒一邊攪拌,這樣子可以加快水分的蒸發也可以防止糊鍋。番茄汁變得比較濃稠的時候,就轉成小火繼續熬,這個時候更加要多攪拌一下,熬到番茄汁水分很少,快變成膏狀的時候,取半個檸檬,把檸檬汁擠進去,這樣子可以更好的保鮮,也可以增加番茄醬的酸味,檸檬籽不要擠進去哦。
4.檸檬汁擠進去之後,繼續熬30-60秒就可以關火出鍋了,這一道酸酸甜甜的番茄醬就算是做好,把它稍微放涼一下,然後裝入玻璃瓶子裡面密封,放進冰箱裡面保存,這樣子可以保存好幾天呢,想吃的時候就可以拿出來吃,一般最好在幾天内吃完比較好。如果的趕緊試一下吧。
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