大繪面怎麼做好吃?食材:中筋面粉(普通面粉)500克、羊肉卷300克、海帶絲适量、千張絲适量 蔥一小把、香菜一小把、辣椒油一勺,我來為大家科普一下關于大繪面怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
食材:中筋面粉(普通面粉)500克、羊肉卷300克、海帶絲适量、千張絲适量 蔥一小把、香菜一小把、辣椒油一勺。
面粉加入适量鹽和水,揉成一個光滑的面團。水要慢慢的加入,揉好的面團是一個比較硬的面團,千萬不要軟了。
揉成面團後包上保鮮膜饧30分鐘。
饧好的面團分成幾個小劑子,揉成小的面團,大小跟雞蛋那麼大。蓋上保鮮膜再次饧20分鐘。
饧好的小面團一個一個用擀面杖擀成牛舌裝,長度大約是一個虎口那麼長。
準備一個盤子,上面刷一層薄薄的油。擀好的面片朝上的一面刷一層薄薄的油。
按照上一步的方法把所有的面團都擀好,整齊的放在盤子裡,蓋上保鮮膜。
鍋中放油,下入大蔥,姜絲。
蔥姜炒出香味後放入羊肉卷爆香,加入少許孜然。加入适量的水燒開。
取一個做好的面片慢慢的拉長,從中間分開,如果覺得寬可以再分一次。
拉好的面放入鍋中,用筷子輕輕攪拌開,加入适量生抽和鹽。大概三個面片可以煮出兩碗面。
面快熟時加入海帶絲,千張絲,菠菜。
盛入碗中,加入香菜,辣椒油。
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