這是目前為止全球最貴的食材，獲得這道美食之前，人們可能需要耗費上百年的時間，而且據說這種食物吃一口，就等于吃掉普通人的一套房子！

若是拿名貴的海珍品鮑魚或是鹿茸這種貴中藥材跟世界上最貴的美食相比，它們在黃金魚卵面前都顯得格外廉價。不少網友說，這種東西真心吃不起！而這能讓人破産的黃金魚卵真有那麼香嗎？

在了解它之前，我們有必須向大家科普一下，普通人基本都能吃得起的鲑魚卵。在常見的日式料理店裡，魚卵這種東西尤其常見，它受到了很多人喜愛，而這種被譽為西方三大珍味的鲑魚卵也受到了人類的青睐。雖說鲑魚卵沒有黃金魚卵那般貴的讓人感到難以置信，但它的需求量之高也讓人感到詫異，以緻于野生的鲑魚隻能在夾縫裡生存。

這些野生的鲑魚需要特意跑到河流上遊區域，才能安心産卵，而在這片危險的海域裡，它們的魚卵成活率基本達不到20%。

相比鲑魚卵來說，我們今天要說的這種更昂貴的魚子醬，它絕不是我們在市面上見到的普通魚子醬。提起魚子醬，在座的大多會想到這種顔色鮮豔的顆粒狀美食，這種食物與黃金等價的原因，就在于魚子醬裡有多種氨基酸和礦物鹽等物質。人類發現這些後，魚子醬的價格就開始一路飙升。

人們還将它和昂貴的鵝肝、松露譽為西方三大頂級食材。問題是，同樣是魚卵，魚子醬憑什麼能比普通魚卵貴出這麼多？原因就在于人類獲得這種食材的途徑太難了。

在鲟魚中，隻有這3個品種的魚卵能被拿來制成美味的魚子醬。從養殖的時間算起，再到能夠獲得這種魚卵的時間來看，其過程十分漫長。

例如閃光鲟，人們養殖閃光鲟需要足足8年才能獲得魚卵；奧希特拉鲟甚至需要15年才能獲得魚卵；而白鲟在這方面的數據為至少20年。最讓人頭疼的是，人類想要通過它們獲得頂級的魚子醬，養殖的時間一般來說需要達到60年。而今全球最貴的魚子醬，是從一隻有着100歲高齡的白鲟身上獲得，這種難得的魚子醬來自伊朗。

懂行的人曾表示，這難得一見的魚子醬猶如美酒般，存放的時間越久越好。簡單來說就是魚子醬在魚的體内待得時間越長，人們在品嘗的時候就會發現它的口感越佳。現在大家知道這魚子醬為何這般昂貴了吧？

似乎土豪的世界外行人真的很難看懂，普通人很難相信，這小小的一罐，就需要用十幾萬元來換取。而這還不是魚子醬中最貴的，聽說，澳大利亞有一小夥，他将一種因基因突變後明顯白化變異的鲟魚魚籽和黃金粉末混合後，使得一小勺的售價再次被擡高，一盒堪比一套豪宅。

在伊朗，頂級的魚子醬被人們奉為美食中的“貴族”。你現在看到的就是目前世界上最貴的魚子醬，它就産自伊朗。

為了讓這道美食的味道能夠保存得更久，人們想了很多辦法，還專門為它用黃金制成了一個精緻的容器，目的就是為了保證它的鮮美度。而且客人在品嘗它的時候，還被提議人們需要使用這種專門定制的黃金版勺子。這些要求使得一盒僅有896克的稀罕美食價格，飙升到25000美元

如今，能買到這個牌子的魚子醬的地方，也隻有英國倫敦的這家商店。他們将這種“奢侈品”魚子醬存放在24克拉的金罐裡。所以，從世界範圍來看，人們想要找到售賣這道美食的餐廳，如同大海撈針般不易。這麼看來，它能成為最貴美食的名頭，确實實至名歸

我們了解到，該魚子醬的制作過程很是複雜。首先，需要的就是一隻成年的白化鲟魚，有了它的幫助，我們才能從它的腹部取得魚籽。為了不讓它的魚籽新鮮度有所降低，人們需要将魚籽的溫度穩定在零下2.9度左右。

在制作過程中，每一步都需要細細衡量，确保合格後，下一步操作才會被允許。在經過精心的“甄選”後，它們會在烤盤中成型，而且這其中每一批達到标準的魚子醬，都需要經過試吃才可作為商品出售，通過嚴格的考核後它們才會被存放在精美的包裝裡。正因它的制作工序以及食材的獲取來源都顯得十分嚴格和苛刻，才導緻鲟魚肚子裡的魚籽的價值，有着能讓普通人破産的能力。

如果說在座的有能力，想要嘗一口這種魚子醬究竟是什麼人間美味，建議大家可以購買小罐的。

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