茼蒿在家常菜中很常見,做法也是多種多樣,但最多的就是清炒,口感清脆,不失營養,深受廣大朋友們的喜愛,今天就和大家分享一道清炒做法“蝦米炒茼蒿”,有喜歡的趕緊學一下。
食材:蝦米、茼蒿
輔料:紅椒、大蒜
調料:食鹽、雞粉、白糖
【蝦米炒茼蒿】—— 清脆爽口
1.下面開始準備食材
準備蝦米一小把,放入清水中浸泡一會兒,去除蝦米中多餘的鹽分。
準備茼蒿400克,洗幹淨以後,切成3厘米左右的段。
準備紅椒半個,切成紅椒絲,用來配色。
2.下面開始準備輔料
準備大蒜幾粒,拍扁放在盆中備用。
3.下面開始烹饪
鍋内燒油,油溫升至四成熱時,倒入大蒜,炒出蒜香味之後,倒入茼蒿和紅椒絲,迅速翻炒一會兒。
再倒入蝦米,加入一勺食鹽,一勺雞粉,一勺白糖增鮮,開大火迅速翻炒化開調料,炒至茼蒿斷生,就可以出鍋裝盤。
食鹽最好出鍋前再放,避免茼蒿大量出水口感不夠清脆,要用大火快炒,可以迅速燒幹茼蒿析出的水分。
好了,一道非常簡單的蝦米炒茼蒿就做好了。
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