1、主料:山藥适量、糖适量、面粉适量。
2、輔料:植物油适量。
3、山藥去皮,切滾刀塊。
4、過清水洗淨,撒上适量幹面粉,用筷子攪拌,使之均勻粘到山藥上。
5、鍋燒熱,放入适量植物油,油燒熱,放入山藥,炸至焦黃,盛出待用。
6、鍋中油全部倒出,把鍋洗淨,放入适量糖,适量清水,糖和水的比例為2:1。
7、大火燒至冒大泡泡,然後轉小火,把水份耗幹,糖冒出細膩的小泡泡,而且用鏟子不斷攪拌的過程中能感覺到沙沙的聲音。
8、放入山藥,關火。
9、不斷的翻炒,冷卻後糖全部粘到山藥上即可。
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