提到主食，不同地區生活的人，對于主食的觀點和想法也會有所差距，北方人的主食大多以饅頭為主，而南方人則喜歡吃米飯，相比米飯饅頭的飽腹感更強，制作方法更簡單，北方人制作饅頭時，總會在面中放入酵母，可以讓饅頭的口感變得更加松軟。

網絡上針對酵母議論紛紛，酵母屬于單細胞真菌，很多人覺得常吃酵母發酵的饅頭，會對身體産生傷害，這種說法是否合理呢，常吃饅頭的人不妨看看專業人士的回答。

酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，酵母是一種單細胞真菌，屬于肉眼看不見的微小單細胞微生物能夠将糖發酵成酒精和二氧化碳，廣泛分布于自然界中是一種典型的厭氧菌微生物，在無氧和有氧的條件下都能存活。

酵母菌的生殖方式分為無性繁殖和有性繁殖，目前廣泛将酵母應用于面制食品的蓬松發酵中，可以讓面食變得更加松軟，口感提升。

常吃用酵母發酵的饅頭，對身體是好事還是壞事？本文告訴您答案

北方人無論是做饅頭還是做包子，總會在面中加入酵母，酵母可以将面粉中的碳水化合物轉化為二氧化碳，從而達到蓬松的作用，讓饅頭變得越來越大，松松軟軟口感獨特。

酵母并不是膨松劑，沒有加酵母蒸出來的饅頭口感發硬，帶給人的味覺體驗也會有所差距。

面粉中含有大量的麥谷蛋白質，這類物質不容易改變形狀，加入酵母後，能夠輕松地改變麥谷蛋白質的形狀，讓饅頭和包子的外形變得更加松軟美觀。

酵母之所以被允許用來做饅頭和包子，說明酵母中的物質是适合人體消化和吸收的，如果酵母本身是一種對身體有害的緻癌物質的話，世界衛生組織根本不會允許人們肆意使用酵母，更不會将酵母進行明碼規價的售買。

人們之所以擔心酵母吃多了會對身體産生影響，是因為酵母屬于真菌，擔心這類細菌會給身體産生危害，加重内髒器官的壓力和負擔，其實這樣的擔心完全是多餘的酵母屬于安全衛生的活性物質，其中所含的鈣、磷、維生素等營養物質，還能給身體提供較多的熱量，維持機體健康。

常吃酵母并不會給身體産生傷害，無論是烹饪包子、饅頭還是其他面質食品，想讓食品口感變得更加蓬松松軟，都可以添加酵母。

酵母作為面食的佐料之一，可以幫助面料蓬發，常用于蒸饅頭、蒸包子，酵母屬于益生菌，經常服用不會給身體産生任何副作用，反而有助腸胃消化和吸收。

理論上來講，酵母并不會對身體産生影響，但如果控制不好量，吃太多幹酵母的話，會影響人體内分泌功能，對于内分泌異常的女性來說，容易出現月經不調、月經血量減少、痛經症狀加重的現象發生。

吃多了幹酵母還容易使身體上火，誘發肝火旺盛等相關病症，對高血壓患者來說，危害會更嚴重一些。

凡事都講究一個度，過量食用都會給身體産生多多少少的影響，隻有控制在合理的範圍内，更有益于身體健康。

1、消化不良

酵母片是一種促進消化吸收的藥物，很多人可能并不清楚，俗話說是藥三分毒，長期服用酵母片也會給人體的腸胃産生一定的影響。

過量的攝入酵母片會導緻胃酸分泌增多，腐蝕胃黏膜，出現消化不良和食欲不振的問題，加重胃腸道的負擔，影響身體對營養物質的吸收。

2、影響正常消化系統

人的機體本身就含有自我消化的功能，消化系統能夠更好地将新攝入的食物分解轉化成糞便，排出體外。

過量的服用酵母片，會使腸胃形成依賴性，一旦停止服藥後，消化系統将處于停滞的狀态，很難恢複到原有的能力。

3、對胃造成傷害

長期服用酵母片還會增加腸胃的負擔，使人體的腸胃受到極大的沖擊和壓迫，若本身消化系統完善的人，過量服用酵母片還會使腸胃越撐越大，危害腸胃健康。

看完本文後相信大家對酵母，這種特殊的真菌物質有了更深的了解，屏幕前的你，平時制作饅頭時會添加酵母嗎？你覺得酵母對身體有害還是有益呢？

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