1、大米提前浸泡5到6小時。
2、薏仁和紅棗洗淨放水裡浸泡一會兒。
3、黃鳝洗淨去骨切塊。
4、黃鳝塊切好後洗淨,放進一個小碗内,加上黃酒白醋1片姜用手抓勻,白醋的作用是把黃鳝的黏液洗掉,姜和黃酒則是去腥,2分鐘後洗淨,如果還覺得怕腥就放鍋裡過一下水。
5、1片姜去皮洗淨切條。
6、把食材放進炖鍋中。
7、放入适量的水。
8、炖2到3個小時。
9、中間要攪拌3次,最後一次加入少許鹽攪拌均勻。
10、一碗好吃的粥好啦。
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