1、鮑魚切片、蛋打散、蔥切絲、紅蘿蔔切末備用。
2、将蛋液過篩,加入水1杯半及鹽拌勻,放入鍋中蒸約10分鐘,再放上鮑魚續蒸5分鐘。
3、取鍋放入紅蘿蔔及水,斟酌用鹽、糖調味,以太白粉水薄芡,回淋蒸蛋上,放上蔥絲即可。
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