清炖鲈魚怎麼做-tft每日頭條

清炖鲈魚怎麼做

美食更新时间:2024-09-27 16:11:07

　　1、主料：鲈魚750克。

　　2、輔料：冬筍100克、香菜30克。

　　3、調料：豬油（煉制）50克、鹽8克、大蔥25克、料酒25克、姜15克、胡椒粉2克、味精2克、香油10克。

　　4、将鲈魚刮鱗去鰓，剖腹除去内髒，洗淨後瀝水。

　　5、再在魚體兩面劃上“十”字花刀，然後下入開水鍋中焯一下撈起瀝水。

　　6、冬筍切成絲。

　　7、香菜擇洗淨，切成末。

　　8、将炒鍋置于旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時，下蔥段、姜片爆鍋，炒出香味。

　　9、随即放入鲈魚，倒入料酒，加蓋稍焖，再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸5分鐘。

　　10、放入冬筍絲，再燒沸一并倒入鍋内，改用小火炖燒半小時，待魚熟透，湯汁濃稠。

　　11、除去蔥段、姜片，淋入香麻油，盛入在盤内，撒上香菜末即成。

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