1、豆泡20個,梅頭肉8兩,蔥末、姜末、鹽适量,四川豆瓣醬适量,料酒、生粉适量。
2、選梅頭肉,快剁好的時候分别加入蔥花、姜末、豆瓣醬放進肉裡一起剁;然後加入鹽、料酒、生粉、少許食用油朝順時針方向攪勻。
3、把豆腐泡洗一洗控幹水,用手撕開一個小口子,将調好的肉餡一點點塞進豆腐泡。
4、待水煮開放入釀好的油豆腐,大火煮八分鐘左右,放入生菜,繼續煮三四分鐘,放白胡椒粉、鹽。
5、夾出一個油豆腐試一試,裡面的肉熟了就可以盛出來了。
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