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四川油豆腐怎麼做

美食更新时间:2024-07-22 16:18:31

　　1、豆泡20個，梅頭肉8兩，蔥末、姜末、鹽适量，四川豆瓣醬适量，料酒、生粉适量。

　　2、選梅頭肉，快剁好的時候分别加入蔥花、姜末、豆瓣醬放進肉裡一起剁；然後加入鹽、料酒、生粉、少許食用油朝順時針方向攪勻。

　　3、把豆腐泡洗一洗控幹水，用手撕開一個小口子，将調好的肉餡一點點塞進豆腐泡。

　　4、待水煮開放入釀好的油豆腐，大火煮八分鐘左右，放入生菜，繼續煮三四分鐘，放白胡椒粉、鹽。

　　5、夾出一個油豆腐試一試，裡面的肉熟了就可以盛出來了。

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