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酒香味泡鮮榨菜

美食 更新时间:2024-06-30 18:12:45

  1、原料:鮮榨菜3000克,20%食鹽溶液6000克,香料鹽水4500克,白酒150克,醪糟汁300克,紅糖50克,香料包1個,辣椒包1個,去皮大蒜200克。

  2、将泡菜鹽水、香料包、辣椒包、紅糖、白酒、醪糟汁裝入泡菜壇中待用。

  3、将去根須、莖葉,無病蟲的新鮮榨菜洗淨,切成l厘米厚的片,浸泡在20%食鹽溶液中4小時。

  4、将鹽漬後的榨菜裝入泡菜壇加入其他所有作料,泡24小時即成。

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