東北四喜丸子如何做-tft每日頭條

東北四喜丸子如何做

美食更新时间:2025-02-14 05:27:09

　　1、食材：肥3瘦7的豬肉600克、大海米或蝦皮50克、鮮香菇100克、雞蛋1個、幹澱粉15克、料酒10克、蔥姜細末各10克、鹽5克、高湯或清水40克、八角1個、香葉1片、花椒幾粒、大蔥1棵、冰糖15克、醬油10克、鹽3克。

　　2、肥肉粒、瘦肉粒、海米粒和香菇粒放入餡料盆中，加蔥姜末、料酒和鹽，順着同一個方向攪打至肉餡上勁。

　　3、加高湯或清水，繼續順着原先的方向攪打至上勁，然後加雞蛋和幹澱粉，再次順着原先的方向攪打至上勁，獅子頭的餡料就算是做好了。

　　4、起油鍋，把油燒到5成熱的時候，用雙手把餡料團成6個光滑均勻的大丸子，放入油鍋裡炸至外殼稍微變硬上色，撈出瀝油。

　　5、砂鍋裡倒入适量清水（用老湯效果更好），加底湯調味料燒開（冰糖可以提前炒成糖色，不炒也可），放入炸好的大丸子。

　　6、燒開，轉小火繼續炖1小時左右，把炖至入味的丸子撈出來放入盤子裡，砂鍋裡剩下的湯汁勾薄芡澆在丸子上。

　　7、最後，燒點明油澆在丸子上就可以上桌了，東北四喜丸子就做好了。

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