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内酯豆腐的做法

美食更新时间:2025-01-25 20:43:56

　　1、把幹黃豆洗淨，倒入清水浸泡1夜（或至少8小時以上）。浸泡後的豆子大概重量大約在700克左右。

　　2、将泡發的黃豆與1500ml的水混合，關上出汁閥，一勺勺的連豆子帶水加入原汁機，待豆漿快滿時，打開出汁。

　　3、閥讓豆漿流出，再繼續研磨，直到所有豆子都磨完。

　　4、用豆漿過濾網，或紗布過濾出細膩的豆漿倒入不粘鍋中，豆渣不要。撇去豆漿表面的沫子。

　　5、大火加熱豆漿，一邊加熱一邊用勺子攪拌，以避免糊底。在煮的過程中，産生浮沫就用勺子撇掉。

　　6、豆漿煮開後，淋入一點冷水，再煮開，再淋一次冷水，直到第三次煮開即可關火。

　　7、把内酯倒入一個容器中，把豆漿趁熱沖進去，然後用勺子撇去表面的浮沫即可，将鍋靜置不動，待自然冷卻後，内酯豆腐就做好啦。

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