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肉粽的肉是什麼肉

美食 更新时间:2024-09-18 20:13:13

  1、肉粽是非常受歡迎的一種粽子,特别是小孩子,都喜歡肉粽鮮香的味道和油膩的口感。一般制作肉粽都是用豬肉或者牛肉來制作,因為這兩種肉比較好處理,包成粽子之後味道都能得到大大的提升。

  2、用豬肉包粽子要注意挑選肥瘦相間的五花肉,7分瘦肉3分肥肉,肥肉不宜過多,不然吃起來會有點油膩。将豬肉切成丁,然後加入适量的鹽、生抽等調味料腌制8個小時左右,腌制後的豬肉吃起來味道和口感會更好一點。

  3、牛肉是比較難熟的,如果是用牛肉制作肉粽,可以将牛肉先鹵熟,然後将牛肉風幹成牛肉幹,牛肉幹包入粽子中後經過長時間的蒸煮,牛肉的鹵香味就會滲透進糯米中,能讓粽子充滿鹵香味,吃起來是非常美味的。

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