1、甜面醬加水1湯匙拌勻。
2、啤梨去皮去核,洗淨切粒,未煮前浸于淡鹽水中,以免變色。
3、龍蝦取肉,洗淨抹水,切件加腌料腌15分鐘。
4、燒熱平底镬或中式镬,放入适量之油燒至将滾,放下龍蝦肉泡油。
5、燒熱镬,下油2湯匙,慢火爆香姜、紅椒、蒜蓉、甜面醬,下龍蝦肉,0酒1茶匙,炒勻,加入啤梨,蔥 炒數下,埋芡上大碟。
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