1、用淘米水泡發海帶,即易發、易洗,燒煮時也易酥軟。
2、在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打,但不可過多,煮軟後,将海帶放在涼水中泡涼,清洗幹淨,然後撈出即可食用了。
3、把成團的幹海帶打開放在茏屜裡隔水幹蒸半小時左右,然後用清水浸泡一夜。
4、用這樣方法處理後的海帶不但又脆又嫩,用它來炖、炒、涼拌,都柔軟可口。
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