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香煎牛小排

美食 更新时间:2025-01-09 21:21:33

  1、材料:牛小排3片,香菜1棵.

  2、調味料:牛排醬2大匙、蚝油半大匙、番茄醬1大匙、辣醬油1大匙、糖1大匙.

  3、制作過程:

  (1)牛小排解凍後洗淨,從骨頭中間切開,每片切成三等份小塊,加入料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、姜2片、洋蔥1/4個腌20分鐘。

  (2)用平底鍋将牛小排一一煎上色盛出。

  (3)另用幹淨鍋炒牛排醬2大匙、蚝油半大匙、番茄醬1大匙、辣醬油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排燒入味,湯汁收幹即盛出,放入洗淨切段的香菜即成。

  4、提示:

  (1)腌料中加小蘇打和洋蔥,可使牛排較嫩,但剩餘的湯汁不宜倒入鍋内同燒。

  (2)由于要再回鍋與調味料燒,因此第一次煎牛排時,不必煎太久、太熟,以免影響肉質嫩度。

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