1、材料:鮮田雞150克,蝦米10克,生姜10克,蔥5克。
2、調料:鹽5克,味精2克,胡椒粉少許,濕生粉适量,紹酒1克,麻油5克。
3、鮮田雞條洗幹淨砍成塊,蝦米泡透,生姜去皮切小片,蔥切段。
4、砍好的田雞調入鹽、味精、紹酒、生姜、蔥、濕生粉拌勻,擺入碟内,撒上幹蝦米。
5、蒸鍋燒開,把擺好的田雞放入蒸鍋内,用旺火蒸7分鐘拿出,撒上胡椒粉,淋上麻油即可。
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