1、排骨洗幹淨切成小塊。
2、蘿蔔去皮後切成塊。
3、香蔥少許切成末,姜切片備用。
4、鍋内放水燒開後,倒入洗淨的排骨,焯至變白撈出晾幹。
5、鍋内倒少許油燒熱。
6、放入姜片炒香。
7、倒入焯過的排骨略微翻炒。
8、加少許料酒去腥味。
9、倒入多于排骨三至四倍的水,大火燒開轉小火慢炖。
10、炖一個半小時排骨即可酥爛。炖至一個小時左右,放入蘿蔔繼續煮。約半小時後就可撒上香蔥末,調味出鍋。
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