1、食材:高筋面包粉300克、雞蛋1個、牛奶40克、淡奶油110克、酵母3克、黃油20克。
2、所有料放進面包桶啟動一個揉面程序,自然發酵兩倍大點。沒有用後油法。
3、發酵好面團排氣後分成等大小面團滾圓松弛15分鐘。
4、取一個小面團擀成長舌狀。
5、卷起。
6、再一次擀長,頭部越來越薄。
7、從厚的一頭卷起。
8、依次做好排入烤盤二次發酵。
9、入預熱過的烤箱上下火170度25分鐘。
10、取出放涼,面包吃起來又軟又嫩,奶香十足。
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