1、食材:豬頭肉适量、食鹽适量、味精适量、蔥姜蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香菜适量。
2、豬頭洗淨。
3、将配料(蔥、姜、蒜、花椒、八角等)放入高壓鍋,加水,小火慢炖。
4、加入鹽、料酒、老抽、味精後大火燒開。将豬頭肉放入高壓鍋。
5、轉小火鹵一個小時即可。出鍋後,可以加适量香菜。
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