脍炙人口的陝北小吃文化-tft每日頭條

脍炙人口的陝北小吃文化

美食更新时间:2024-09-27 19:58:35

　　陝北地區的風味小吃形成有着曆史悠久的文化背景，具有鮮明地域特征。曆史上多個朝代在這裡定都，帶來了飲食上的多元交融，而後在曆史歲月中慢慢積澱，最終在民間流傳，是中國小吃文化大全裡的重要組成部分。

　　在現代社會快節奏、豐富多彩的生活中，人們已經不再單獨把小吃當作“果腹”食物，而是作為美食美味的享用和平衡膳食的養生之道，人情世故，友情，親情，情操，全都融入其中。

　　陝北中部平原是号稱“八百裡秦川”的富庶之地，用各種烹饪原料制成的小吃品種多而且全，都有着不同的趣聞轶事慣穿其中，描繪成一幅幅飲食文化的美麗畫卷。

　　春季有荠菜水餃、韭芽肉絲春卷、銀條春餅、炸香椿魚、榆錢蒸飯；夏季有翡翠面、綠豆粉皮、涼面皮、水盆羊肉、油潑面；秋季有秦式月餅、火晶柿子餅、蘿蔔絲餅、黃桂糖米藕、重陽節花糕；冬季有粉湯羊血、葫蘆頭泡馍、什錦元宵、水煎包子、貴妃蛋花醪糟等等。

　　關中具有代表性的傳統小吃有多種，風味餃子羊肉泡，周王禮面豆腐腦，黃桂柿餅肉夾馍，臊子餄饹灌湯包，稠酒麻花蓼花糖，酥餅鍋盔泡油糕。以泡馍為例，關中地區擅長制作各種泡馍系列小吃，經營網點遍及城鄉各地，其中以西安的牛羊肉泡馍最為馳名，與餃子宴、風味小吃宴，共同被海内外賓客譽為“神州三絕”。

　　泡馍也叫“煮馍”，其特點是肉爛湯濃，不腥不膻，香醇濃郁，馍筋光潤，味香耐嚼，老幼鹹宜。此外，還有炒肉煮馍、三鮮煮馍、紅肉煮馍、碼子煮馍、牛羊肉煮馍、素味煮馍、鳝魚煮馍、海味煮馍等，都有各自的風味特色。

　　西安的葫蘆頭泡馍，分為肉雜和海味兩大類，以唐代藥王孫思邈的“藥葫蘆”和豬大腸頭來命名，口味清、爽、香、綿，具有較高的養生保健功效，健康人食用能強體，體弱多病、胃腸有疾之人，則可用作藥膳、食療，實踐證明效果還不錯，常有老人帶領全家前來食用。

　　陝北位于黃土高原中部和沙漠草原之間，自古以來畜牧業發達，黃土地上最适宜種植五谷雜糧，粗糧多于細糧。原始粗糧口感不如細糧好吃，千百年來人們就想辦法去細做，因勢利導粗糧就不粗了，男女老少都喜歡吃了。

　　其代表性風味小吃有雜糧面食系列、棗果餡餅、錢錢飯、精制荞面饸餎、豆豆飯、洋芋杈杈、小米飯、碗飥、棗糕、剁荞面、油炸糕、陝北米酒、酸飯、圪饦、羊雜碎、幹烙、蜜碗、肉火燒、卷煎餅、羊馨湯、黃米馍、粘糜子糕、捏面人、花馍等等。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食春花卷是什麼
“春花卷”又名“春花肉”，源自廣東順德，在清末的民間宴席上，男席中有一道菜為“野雞卷”，而女席中與之對應的則是“春花卷”，其大緻做法是将五花肉與蔥花、韭菜末拌成餡料，用豬網油将其卷成圓筒，挂糊後炸至金黃即可。走菜流程：取春花卷6段，在表面裹一層脆炸糊，放入燒至六成熱的寬油中炸約1分鐘至表面淺黃，撈出... 2023-07-02
美食脆哨是什麼
脆哨是貴州省貴陽市的一道特色風味小吃，不管是五花肉、大肥肉，或是精瘦肉，經過巧手烹制，出來的不再是“油渣”，料酒、老生抽各種調料作用下炮制出來的就是被冠以香、鹹、脆、爽的哨子。哨子分幾種：有五花肉熬制出來的軟哨，也有大肥肉被榨幹制成的脆哨，還有精瘦肉熬制的精哨，也有稍帶點肥肉... 2023-07-02
美食荌字取名的寓意
草名。傳說是遠古神農用的一種能入藥的仙草，可怯病強身。用作人名，希望孩子身體健康，茁壯成長。姓名，漢語詞語，意思是由姓和名組成。人的姓一般是自己的部族确定的，名字是人類為區分個體，給每個人特定的名稱符号，是通過語言文字信息區别人群個體差異的标志。由于有了姓名，人類才能正常有序地交往，因此每個人都有一... 2023-07-02
美食粽子保質期多長時間
我們煮熟的粽子在常溫下，是可以保存2天以内；假日在冰箱裡面冷藏4度左右，可以保存1周左右；在放到冷凍箱零到零下二十度，3個月以内。為了讓粽子的營養流失不是很多，真空包裝的粽子時間比較久，保存粽子大概不能超過三個月，時間太久營養會流失的很多。真空包裝的粽子保質期最長可達9個月甚至1年，粽子生産中不需要... 2023-07-02
美食土豆怎麼炒才會軟
土豆油炸之後會變得香軟。幹鍋土豆片制作方法：用料：土豆、五花肉、花椒、幹辣椒、蔥姜蒜、線椒、小米辣、洋蔥。1、首先把原料改刀，大蔥切成馬蹄蔥，大蒜根部去掉，然後拍破備用，姜切成片，洋蔥切成絲（洋蔥絲是墊在鍋底增加香味和防止糊鍋的）。2、線椒從中間片開，再切成段，小米辣從中間切開，五花肉切成薄片（五花... 2023-07-02
美食黑衣服掉色怎麼洗後不容易掉色
黑衣服掉色可用鹽水、食醋、啤酒浸泡洗後不易掉色。共三個方法，下面是詳細操作：第一步：鹽水浸泡用濃鹽水浸泡半小時，按照平常洗衣的方法，将衣服洗淨即可。第二步：食醋浸泡在洗衣服之前，往水中加入普通的醋，然後将衣服浸泡其中，等待30分鐘即可。第三步：啤酒浸泡将一杯啤酒倒入水中，混合後，洗過的黑色衣物放入浸... 2023-07-02
美食如何削芒果
1、準備好芒果和水果刀，把芒果豎着放到菜闆上面，從中間切開一大片下來。2、再用同樣的方法，切出另外一塊。3、用水果刀在切開的果肉上，橫着、豎着各劃幾刀。4、劃好的果肉呈現格子狀，用勺子取出果肉即可食用。芒果營養：芒果的營養均衡，含有豐富的蛋白質，脂肪，糖類，纖維素，葉酸及多種礦物質元素等，對人體有以下功效：1.降血脂，芒果中維生素C含量高于一般水果，能促進對營養物質的吸收，降低膽固醇，甘油三酯，有 2023-07-02
美食玉米可以做什麼美食
玉米面包、玉米面條、玉米鍋貼、玉米鍋巴、玉米年糕等。玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，原産于中美洲和南美洲，是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家。玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境适應性，營養價值較高。作為中國的高産糧食作物，... 2023-07-02
美食羊尾油的功效與作用
羊尾油中的油酸成分比較多，是一種不飽和脂肪，将羊尾油的飽和脂肪獲取出去再添加别的商品，能夠非常好的藥用價值和養生價值，可是一定要留意獲取的方式，盡可能不必毀壞其功效與作用。羊尾油便是小羊的尾巴曆經加溫熬料制成的。羊尾油和羊闆油有什麼區别：來源不同：羊尾油的來源是尾部的脂肪組織。羊闆油的來源是靠近内髒... 2023-07-02
美食鵝蛋腌制後還有營養嗎
有。鵝蛋腌制之後，其中的蛋白質含量并不會減少，鈣，鎂，鐵，硒等微量元素的含量也不會減少。但是腌制之後的鵝蛋，由于鹽分含量高，其中的鈉含量會增加，因此要少吃甚至不吃腌制的蛋類。鵝蛋雙黃蛋好不好：雙黃鵝蛋有好處，也有壞處。雙黃鵝蛋由于蛋黃多了一個，那麼卵磷脂、脂肪等含量就會高一些，而蛋白含量相對少了，因... 2023-07-02
美食富含鋅的食物
海産品當中的貝類食品。例如牡蛎、扇貝、鮑魚。瘦肉，比如瘦牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉。堅果，比如核桃、榛子、開心果、葵花子。深顔色的蔬菜，比如菠菜、韭菜、芹菜。水果當中的橙黃色食物，比如桔子、檸檬、橙子等。這樣食物當中往往都是含鋅比較高的食物和水果、蔬菜。 2023-07-02
美食石榴有什麼作用嗎
1、強身健體：石榴有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。2、抑制大腸杆菌：石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少。3、驅蟲：石榴的果皮中含有堿性物質，有驅蟲功效。4、止血、明目：石榴花曬幹研末，則具有良好的止血作用，；石榴花泡水洗眼，尚有明目效... 2023-07-02
美食幹黃花泡多久
10~30分鐘。可根據黃花菜采購時的顔色，質量來确定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜，泡十幾分鐘即可。如果菜市場買的要注意可能含硫，需要多泡點時間，倒掉水清洗2~3遍後即可烹饪食用。黃花菜的特性：1、黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿後，會在人... 2023-07-02
美食凍奶解凍冷藏能放多久
3-5天。凍奶解凍後存放在冷藏區，保存的時間相對于常溫要長，冷藏區溫度較低，且屬于恒溫，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，對食材的保鮮有所幫助，具體保存時間，可根據凍奶是否變質來判定，若有異味、分層等變質情況都不宜食用。凍奶如何解凍加熱：1、首先将凍奶在自然情況下解凍。2、然後将解凍後的凍奶，... 2023-07-02
美食韭菜的功效與作用
1、清腸通便：韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動，具有清腸通便和排毒的作用。2、保溫：韭菜性溫，有保溫作用，能增進體力、促進血液循環。3、溫腎助陽：中醫認為韭菜性溫，能溫腎助陽，是一味可溫補腎陽的中藥。4、增強食欲：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調... 2023-07-02
美食菠蘿蜜酸了是不是壞的
視情況而定。可能是還不夠成熟，也可能是腐爛産生的酸臭異味。如果吃起來不僅有酸味還有一股怪味，果實也有變黑的迹象，則果實就是壞了，不能再繼續食用。菠蘿蜜是桑科波羅蜜屬植物，生于東南亞熱帶森林及河岸邊，分布于中國台灣、福建、廣東、廣西、海南等。菠蘿蜜抗旱性中等，久旱常落果，對土壤要求不苛。它是常綠喬木，... 2023-07-02
美食納米有什麼用
納米的作用如下：1、家電：用納米材料制成的納米材料多功能塑料，具有抗菌、除味、防腐、抗老化、抗紫外線等作用，可用處作電冰霜、空調外殼裡的抗菌除味塑料。2、環境保護：環境科學領域将出現功能獨特的納米膜。這種膜能夠探測到由化學和生物制劑造成的污染，并能夠對這些制劑進行過濾，從而消除污染。3、電子計算機和電子工業：可以從閱讀硬盤上讀卡機以及存儲容量為目前芯片上千倍的納米材料級存儲器芯片都已投入生産。計算 2023-07-02
美食青稞酒的功效與作用
青稞膳食纖維含量是小麥的15倍，具有清腸通便、清除體内毒素等有良好功效。青稞是世界上麥類作物中含葡聚糖最高的農作物：葡聚糖含量是小麥的50倍。同時具有提高人體免疫力、調節生理節律的作用。青稞支鍊澱粉比普通的支鍊澱粉高出26%，可抑制胃酸過多。青稞含有稀有的營養成分：含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E... 2023-07-02
美食蔥的味道是什麼樣子
蔥的氣味有一些微辣，還會有一些嗆鼻。但有一些蔥會有一些芬芳的味道。蔥為百合科蔥屬多年生草本植物。鱗莖單生，圓柱狀，稀為基部膨大的卵狀圓柱形；鱗莖外皮白色，稀淡紅褐色，膜質至薄革質，不破裂。蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。蔥的功效作用：解熱，祛痰。蔥的揮發油等有效成分，... 2023-07-02
美食花生熱量高嗎
高。每100克鮮花生熱量是313大卡，如果炒熟或者油炸其熱量會翻倍。花生的營養價值非常高，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、維生素e、維生素k和胡蘿蔔素，粗纖維以及鈣、鐵、磷等微量元素，經常食用花生能夠促進兒童骨骼發育。花生食用功能功效：1、促進生長發育：花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生... 2023-07-02
美食炖羊肉放醋還能吃嗎
不能。羊肉性溫，在我國醫學經典《本草綱目》中有言稱“羊肉同醋食傷人心”，羊肉是熱性食物，而醋性溫，兩者同煮會“生火動血”，故不建議在吃羊肉的時候放醋同食。需要去腥可以用其他東西代替，例如辣椒粉、孜然粉等。吃羊肉的時候不能吃什麼：南瓜：羊肉是溫熱食物，南瓜也是溫熱食物，都是冬天的應季食物，很多人容易将... 2023-07-02
美食筍怎麼炒
1、竹筍250克左右、姜，蔥，蒜少量、麻油，鹽，雞粉等少量。2、竹筍切開之後用涼水泡幾分鐘，去除澀味... 2023-07-02
美食奇異果是猕猴桃嗎
是的。猕猴桃是國産的水果，奇異果是進口的“猕猴桃”。猕猴桃表皮帶毛，都是綠心，奇異果外形比較光滑，分為黃心、紅心、綠心。奇異果是新西蘭教師在100多年前從成都把猕猴桃的種子帶到新西蘭，由于新西蘭土壤肥沃，氣候雨水和四川較相似，所以奇異果在新西蘭得到了很好的生長。既然是一種水果那麼它們的營養當然沒有很... 2023-07-02
美食白小米和黃小米的區别
主要營養成分不同、别稱不同、主要食用功效不同。1、主要營養成分不同：白小米主要營養成分是維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸。黃小米主要營養成分是蛋白質、脂肪、維生素。2、别稱不同：白小米的别稱是有機白小米，黃小米的别稱是谷子。3、主要食用功效不同：白小米能養胃補身，益氣。黃小米能益腎、除熱、解毒、脾胃虛... 2023-07-02
美食青皮核桃怎樣處理
用專用的小刀，把青皮核桃表面的青皮削掉撥下來，然後再把去掉青皮核桃的核桃放在清水中，用鐵刷子進行進一步的清理，把核桃皮紋路中的青皮全部清理幹淨，最後再用細針或牙刷做最後的處理，才能把青皮核桃清理幹淨。洗掉手上的核桃汁液的方法：1、風油精用棉棒蘸取一些風油精擦洗手上沾有核桃汁液的部位，可以很快把核桃汁... 2023-07-02
美食桂皮是肉桂嗎
是。桂皮和肉桂都是肉桂的幹燥的皮，二者來源于同一種植物，從其根本上來說沒有太大的區别，因為從根本上來說，就是同一種植物，二者唯一的區别就是質量好壞，桂皮屬于質量差的，常用作調料，而肉桂是屬于質量好的，可以入藥。桂皮食用功效：1、具有溫腎助陽，引火歸原，散寒止痛，溫經通脈的功效。2、主治腎陽不足，畏寒... 2023-07-02
美食冷水蒸饅頭要多長時間
通常冷水下鍋蒸的饅頭，從下鍋時算起都要蒸上十五到二十五分鐘。不過蒸饅頭所需時間的長短會根據饅頭、火力的大小發生改變，冷水蒸饅頭具體要多久沒有辦法下定論。要分辨饅頭有沒有蒸好，可以用手摸一下、按一下，若它表面已經不粘手，且按出坑可以回彈即熟。蒸饅頭的時間真的沒辦法直接給個特别精準的嗎：這個是真沒辦法，... 2023-07-02
美食豆漿的功效與作用
1、保護血管：多喝豆漿可預防老年癡呆症的發生。常飲豆漿可維持正常的營養平衡，全面調節内分泌系統，降低血壓、血脂，減輕血管負擔，保護血管。2、降血糖：豆漿具有降血糖作用，是糖尿病患者極其寶貴的食物。3、調節内分泌：鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，是一味天然的雌激素補充... 2023-07-02
美食白玉菇做湯的方法
1、準備食材：娃娃菜250克、白玉菇100克、雞蛋1個、油、鹽、胡椒粉、蔥、姜适量。2、白玉菇、娃娃菜洗幹淨切成塊。3、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後白玉菇入鍋炒。4、加适量水燒開，娃娃菜入鍋同燒。5、開鍋後加鹽、胡椒粉。6、淋入雞蛋液，再開鍋關火，盛出享用。白玉菇：白玉菇别稱白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，屬于傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，菇體脆嫩鮮 2023-07-02
美食瓷碗可以放鍋裡蒸嗎
可以。瓷碗的耐熱性極好，陶瓷餐具都是經過高溫制作。因此，陶瓷餐具放鍋裡蒸沒有問題。蒸好後，不能直接放在大理石或金屬台面上。陶瓷餐具因受冷熱差的關系會暴烈。隻能放在木闆或飯桌上。最好在餐具的下面放個墊子。據考古發現和史料記載，最早的瓷碗是原始的青瓷制品，基本形狀為大口深腹平底，使用于商周至春秋戰國時期... 2023-07-02

tft每日頭條

> 美食

> 脍炙人口的陝北小吃文化

脍炙人口的陝北小吃文化

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注