1、鲈魚1條,蘆筍适量,幹木耳适量,豆腐一塊,料酒2勺。
2、鲈魚蘆筍洗淨備用,用少許鹽把鲈魚兩面擦一下,腌漬五六分鐘左右就可以下鍋煎了,下鍋前一定要用吸油紙把魚的兩面擦幹,讓吸油紙吸走多用的水分和鹽分。
3、幹木耳用冷水泡發開備用。
4、豆腐切小塊焯水備用。
5、生姜切片,蔥切段備用。
6、鍋裡放油入蔥姜爆香,鲈魚下鍋煎至兩面金黃。
7、鍋中放入開水,水一定要把魚淹沒,和1勺料酒,大火燒至魚湯奶白就可以放入切好的豆腐塊,放入豆腐塊後燒開再放入木耳和蘆筍。
8、鮮美營養的鲈魚湯出鍋。
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