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新鮮豬肚如何處理?

美食 更新时间:2024-12-23 07:24:59

  1、先将買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗幹淨,并剪掉多餘的油,将豬肚的内部朝外。然後把豬肚放在盆中,加一大勺鹽,一大勺醋,均勻的抓遍豬肚,腌五分鐘。

  2、用鹽和醋腌五分鐘後,再加入适量的面粉,抓均勻,繼續腌至五分鐘。然後,用雙手反複揉搓豬肚約三分鐘。最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚,然用清水沖洗幹淨。

  3、把豬肚放入鍋内,加入少許清水、姜片煮五分鐘。取出煮好的豬肚,放在冷水中,用刀刮去白臍上的穢物。外部洗淨後,從肚頭切開,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食鹽,擦搓肚子,以去除臊味。最後,用清水沖洗至無滑膩感時,即可下鍋煮至熟爛,随意烹制。

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