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酸菜燴豬肉的做法

美食 更新时间:2024-11-30 07:33:26

  1、準備以下食材:酸菜洗淨後切絲,河蟹去除不可食部分,然後掰成小段,豬肉切成兩小塊,蔥、姜和大蒜切成圖中的樣子,花椒、大料和海蝦幹也準備好;

  2、鍋中放入适量水,水煮至沸騰時将豬肉塊放入鍋中煮一會,這樣做的目的是去除豬肉的肉腥味和血水;

  3、煮一會後撈出,然後将豬肉切片,不要太薄;

  4、鍋中放入适量調和油,油熱後将花椒和八角放入鍋中爆香;

  5、将豬肉片放入鍋中煸炒一會;将蔥、姜和大蒜放入鍋中;翻炒幾下;

  6、将酸菜絲放入鍋中;翻炒一會後将河蟹放入鍋中;放入少量韭花醬;再放入少量紅腐乳;放入足夠量的水,水要适當多放一些,因為酸菜炖的時間較長;

  7、當水煮至沸騰時加入少量蝦油,然後繼續炖一段時間;

  8、最後放入香菜。

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