1、準備材料：面粉400克、酵母粉4g、白砂糖4克、小紅棗88個、牛奶240克。
2、4克酵母粉和4克白糖倒入小碗内，加240克溫牛奶攪拌均勻，靜置五分鐘，白糖是幫助酵母發酵的，不喜歡吃甜的可以不加白糖。
3、400克面粉放大盆内，将酵母牛奶慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌。
4、攪拌成小面絮狀。
5、面闆上撒點幹面粉，将面絮放面闆上揉搓均勻，揉成光滑的面團。
6、揉好的面團放入大盆内，蓋好進行發酵。
7、小紅棗洗淨，擦幹水分備用。
8、面發至兩倍大即可，大約兩個小時左右。
9、将面團分成大小一樣的11個面劑子，每個約58克左右。注意：面劑子不要太大，不然蒸好的成品會走樣。
10、取其中一個面劑子，放面闆上揉搓成圓形。
11、用手掌壓平整，再用擀面杖輕輕擀成圓餅狀。
12、一定要圓，如果不圓再重新搓圓擀圓再做下一步的造型。
13、用刀在靠近自己的一側，垂直切下。
14、把面餅轉過來，另一側也垂直切下。中間不要切斷，要保留一點距離。
15、同樣的方法，切成四等份。
16、再切成八等份，要保證每一個花瓣是均等的。
17、之後每個瓣這樣一個方向，慢慢向外翻。
18、每一個花瓣用食指輕輕摁壓。
19、放上幹透的小紅棗，輕輕壓實。
20、一個棗花饅頭需要用八個小紅棗，依次摁好。
21、剩餘的面團依次做好，這是做好的棗花饅頭生胚。
22、靜置二十分鐘進行二次發酵。
23、冷水上蒸鍋，饅頭要有間距的放好，蓋好鍋蓋，蒸十八分鐘。
24、關火後，焖五分鐘再開鍋。可以出鍋了。
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