獨具民族特色的保安族飲食文化-tft每日頭條

獨具民族特色的保安族飲食文化

美食更新时间:2025-02-08 02:10:07

　　每個民族都有着自己的信仰，而保安人的信仰則是伊斯蘭教，因為受到伊斯蘭教的影響，同時又夾帶了一些蒙古族的習俗，從而形成了保安族的民族特色。下面的保安族文化為您帶來獨具民族特色的保安族飲食文化，一起來了解一下吧。

　　保安人的主食偏重于面制品，經常食用饅頭、花卷、煎餅、包子、湯面條、臊子面、馓子、涼面、漿水面、炒肉面、捏面筋、攪團等。小麥面做的面條多種多樣，有面片、拽面、涼面等。其中“指甲面片”特色鮮明、色味俱全。土豆作為主食的吃法主要有鹽水煮土豆、土豆泥煎成土豆餅，有時也用土豆泥加洋蔥作成包子餡，口味清香、細膩。

　　幹玉米面是生活困難時期非常普及的主食，現在保安人多吃青玉米棒子，但偶爾也會用玉米面燒馍馍。雀舌面，即碎飯，其做法是：把面餅擀成大片，折疊起來，來回切成如雀舌般大小再加煮食。另外，做的涼面細而長，炒面為冬令食品。

　　肉食以牛、羊肉為主，保安族人民忌吃豬、馬、驢、騾等不反刍和兇猛禽獸之肉。未經阿訇宰殺的動物、自死的動物以及動物的血，同樣是飲食禁忌。偏重于純肉制品，如手抓羊肉、碗菜（熟牛羊肉切塊，加胡蘿蔔、土豆、粉條，用牛羊肉湯燴成）、麥仁雜碎湯、（麥粒樂羊頭蹄肉及内髒混煮）、大塊清水雞、爆炒雞塊、清煮全鴨等。

　　尤以全羊席最為知名，這是選用2齡左右的肥羊，洗淨後整隻煮熟，然後撈起，按肋條、脊背、前後腿、髋、脖子、尾巴分檔切割，接着帶骨剁成一指厚、手掌大的肉塊，各裝一盤順序上席，另配佐料調味蘸食。

　　保安族在待客時還有一些别具特色的飲食風俗。有客自遠方來，都會受到熱情款待。客人到家，首先要把客人讓到上座（即炕的左邊落座），然後，先端茶，再上食物。用餐前，按照保安族的規矩，必須由一名年長的老人或家庭主人念誦一段《古蘭經》文，意思是感謝真主賜給了我們食物。之後，才能動手就殚，如果是馍、餅之類的主食，必須由主人先掰開，然後，客人才能取食。

　　否則，被認為是不懂規矩。一般是一頓飯上三道飯菜，第一道是大餅或饅頭，第二道是手抓羊肉或雞肉，最後一道才是正餐精制的細絲面條。若是貴賓，主人還要用雞尖招待，以示尊敬。若來客是男的，中、青年婦女是不能在男客面前随便露面的，要一直在廚房裡為客人忙碌做飯菜或休息，待客人走後才能出來。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食芹菜炒鳗魚絲
作者：孜宜麻麻用料鳗魚幹2段五花肉一小塊蔥1根姜适量香油5克幹紅辣椒2個味極鮮10克蚝油5克糖1小勺鹽1小勺花椒10粒八角1個做法步驟1、鳗魚幹放溫水清洗，稍微泡5分鐘。2、鳗魚幹撈出備用，依次準備好蔥、姜、幹紅辣椒、五花肉。3、鳗魚幹改刀... 2022-11-24
美食怎麼煮牛肉
怎麼煮牛肉?首先将100克牛肉切成大塊将牛肉放入盆中，加入5克鹽腌制兩三個小時，今天小編就來聊一聊關于怎麼煮牛肉?接下來我們就一起去研究一下吧!怎麼煮牛肉首先将100克牛肉切成大塊。将牛肉放入盆中，加入5克鹽腌制兩三個小時。上面壓上重物把血... 2022-06-04
美食蒸烤箱和普通烤箱有什麼區别
在上面兩篇烘焙工具的文章發出之後，有很多小夥伴來問烤箱該怎麼選購，烘焙如何入坑，還有一些小夥伴來問一些指定型号烤箱選擇的問題，我也并不是每個型号都有用過，所以抱歉無法一一回複大家，想了一下，還是授人以魚不如授人以漁，這篇來說說烤箱選購的要點... 2022-11-20
美食藕片炒肉做法
藕片炒肉做法?主料：蓮藕(300克)，豬裡脊肉(150克)輔料：香菇（幹）(40克)，紅辣椒(30克)調料：大蔥(5克)，江米酒(10克)，醋(2克)，澱粉(玉米)(10克)，醬油(8克)，植物油(30克)，下面我們就來聊聊關于藕片炒肉做法... 2022-07-07
美食帶殼核桃怎麼煮才好吃
帶殼核桃怎麼煮才好吃?将核桃用水沖幹淨，将核桃放在蒸鍋上蒸15分鐘，然後将核桃再放入冷水中泡5-10分鐘，然後用核桃夾子夾開，很容易地将核桃整塊剝出可以直接食用，也可以做菜或甜點吃，我來為大家科普一下關于帶殼核桃怎麼煮才好吃?下面希望有你要... 2022-06-20
美食荠菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃
荠菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃?準備用料面粉、荠菜、雞蛋、清水、蔥、餃子、生抽、老抽、橄榄油、香油、食用油、鹽，今天小編就來聊一聊關于荠菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!荠菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃準備用料。面粉、荠菜、雞蛋、清水... 2022-07-23
美食如何做炒雞蛋
如何做炒雞蛋?雞蛋下鍋，水沸後煮七八分鐘，撈出過冷水去殼，青線椒切細圈，蒜切片，今天小編就來聊一聊關于如何做炒雞蛋?接下來我們就一起去研究一下吧!如何做炒雞蛋雞蛋下鍋，水沸後煮七八分鐘，撈出過冷水去殼，青線椒切細圈，蒜切片。在刀尖抹一點水，... 2022-08-13
美食花膠怎麼泡發不流失膠質
魚膠也稱花膠，他是魚的鳔，于是從常用它作為輔助呼吸器官器官。它富有豐富的膠質，因此而得名，有的地方叫魚肚，它與燕窩，魚翅海參，清明也是八珍之一，素有海洋人參的美譽！魚膠的主要成分分高級膠原蛋白，豐富的維生素，鈣，鐵鋅等微量元素，其中蛋白質的... 2022-11-20
美食秋刀魚怎麼燒好吃
秋刀魚怎麼燒好吃?秋刀魚從排洩口剪到魚嘴，内髒和魚腮一起拿掉，再刮去魚肚中的黑膜，清洗幹淨後瀝淨水分，今天小編就來說說關于秋刀魚怎麼燒好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!秋刀魚怎麼燒好吃秋刀魚從排洩口剪到魚嘴，内髒和魚腮一起拿掉，再刮去魚肚... 2022-07-14
美食冬天福鼎有什麼玩的地方
楊家溪1楊家溪位于福鼎太姥山西側，景色幽美，氣候宜人，古樟翠綠，蘆荻飛絮，紅葉輝映，龍亭風瀑，竹筏悠長。景區既有奇峰怪石、急濑碧潭、岩洞瀑布、古樹名木等自然景觀，有“海國桃園”之稱。來到楊家溪必玩的當然是漂流或是一條竹筏賞盡兩岸極緻風光。當... 2022-11-03
美食車前草除了泡水還能怎麼吃
車前草除了泡水還能怎麼吃?車前草除了泡水還能煮水、炖肉車前草煮水一般10-15分鐘即可，我來為大家科普一下關于車前草除了泡水還能怎麼吃?以下内容希望對你有幫助!車前草除了泡水還能怎麼吃車前草除了泡水還能煮水、炖肉。車前草煮水一般10-15分... 2022-06-10
美食香芋怎麼做才好吃
香芋怎麼做才好吃?準備食材：香芋、排骨、鹽、料酒、生抽、澱粉等，我來為大家科普一下關于香芋怎麼做才好吃?以下内容希望對你有幫助!香芋怎麼做才好吃準備食材：香芋、排骨、鹽、料酒、生抽、澱粉等。首先将香芋清洗幹淨，去皮之後切成丁狀，放到碗裡後加... 2022-07-10
美食雞蛋又好吃又簡單的美食
雞蛋又好吃又簡單的美食?菠菜一把放入洗米水内泡一下，再沖洗幹淨；，我來為大家講解一下關于雞蛋又好吃又簡單的美食?跟着小編一起來看一看吧!雞蛋又好吃又簡單的美食菠菜一把放入洗米水内泡一下，再沖洗幹淨；雞蛋兩個打散加少許鹽備用；鍋内熱油先把雞蛋... 2022-06-17
美食西葫蘆做法家常美食教程
醋溜味兒一直是我比較喜歡的，因為我愛吃酸的。而且西葫蘆醋溜之後非常開胃，把西葫蘆炒的爽脆一些，口感上佳。1.西葫蘆洗淨切片，薄厚随意。2.炒鍋熱油。放入花椒和少量辣椒爆香。加入西葫蘆片，大火不斷翻炒。3.翻炒一分鐘左右下陳醋和鹽，繼續翻炒均... 2022-12-05
美食魚鱗茄子做法竅門
魚鱗茄子做法竅門?把蔥姜蒜切成末、茄子去頭去尾，一切成二片，再改刀成魚鱗形态，我來為大家科普一下關于魚鱗茄子做法竅門?以下内容希望對你有幫助!魚鱗茄子做法竅門把蔥姜蒜切成末、茄子去頭去尾，一切成二片，再改刀成魚鱗形态。把肉末放入盆中，加入蔥... 2022-06-21
美食大碴粥用高壓鍋壓多久
大碴粥用高壓鍋壓多久?玉米碴子粥用電高壓鍋15分鐘就就行了一般的炒鍋熬玉米粥，半閉蓋文火熬三十分鐘上下便可嗅到玉米粥的香氣，但需要許多人照顧，由于玉米粥非常容易沸鍋棒子面務必熬熟才行，要不然無法消化吸收，非常容易胃液、胃漲，以便使玉米粥更非... 2022-06-06
美食茄子炒肉怎麼做軟糯
茄子炒肉怎麼做軟糯?食材準備：茄子、西紅柿、五花肉、洋蔥、大蒜、小蔥、白醋、八角、老抽、生抽、冰糖、鹽、食用油，我來為大家科普一下關于茄子炒肉怎麼做軟糯?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!茄子炒肉怎麼做軟糯食材準備：茄子、西紅柿、五花... 2022-06-19
美食魚炸了之後怎麼做好吃
魚炸了之後怎麼做好吃?把放入冰箱裡凍炸好的魚塊取出來，放到盤子裡解凍一下，我來為大家科普一下關于魚炸了之後怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!魚炸了之後怎麼做好吃把放入冰箱裡凍炸好的魚塊取出來，放到盤子裡解凍一下。準備好青椒... 2022-06-23
美食炒大頭菜怎麼做好吃
炒大頭菜怎麼做好吃?剝後後放入蒸鍋蒸20分鐘把毛豆拿出放涼備用，今天小編就來聊一聊關于炒大頭菜怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!炒大頭菜怎麼做好吃剝後後放入蒸鍋蒸20分鐘。把毛豆拿出放涼備用。大頭菜清洗一下。把大頭菜切成細丁。彩椒切... 2022-06-21
美食黃磊炖牛肉的制作方法
黃磊炖牛肉的制作方法?黃磊老師說的土豆炖牛肉的那就是家裡改善生活了，但是這個吃法也是絕了的，真的好吃，不騙你，今天小編就教大家這個土豆炖牛肉的做法，做法也是簡單的，不是很麻煩的，想要學的家人們就可以學，那麼今晚的晚餐就有了，今天小編就來聊一... 2022-10-14
美食産婦吃排骨炖蘿蔔怎麼炖好吃
産婦吃排骨炖蘿蔔怎麼炖好吃?排骨剁成3厘米大小的塊；白蘿蔔切成片，下面我們就來說一說關于産婦吃排骨炖蘿蔔怎麼炖好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!産婦吃排骨炖蘿蔔怎麼炖好吃排骨剁成3厘米大小的塊；白蘿蔔切成片。将排骨炖至肉脫骨，再加入... 2022-06-19
美食豬腰花怎麼做好吃
豬腰花怎麼做好吃?豬腰洗淨除去膜,去掉白色的筋,切成腰花把腰花浸泡在清水裡(加幾粒花椒)10分鐘這樣,除去臊味，下面我們就來說一說關于豬腰花怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!豬腰花怎麼做好吃豬腰洗淨除去膜,去掉白色的筋,切成腰... 2022-06-15
美食椰香摩卡咖啡的做法
椰香摩卡咖啡的做法?，今天小編就來說說關于椰香摩卡咖啡的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!椰香摩卡咖啡的做法溫杯後，萃取濃縮咖啡，在杯中倒入巧克力醬。攪拌至巧克力醬充分融化。倒入熱牛奶。倒入熱牛奶。如果咖啡要加打發的奶油，牛奶最好少放一些... 2022-11-03
美食韭菜包子怎樣制作最佳
春天什麼菜最鮮？這話若問百人，可能會有百種答案，但對于普通百姓而言，最家常又最鮮嫩的蔬菜莫過于春天的韭菜了。經過秋冬的蘊藏，春天的韭菜味道濃郁，香氣撲鼻，而且鮮嫩水靈。一年之中，春天的韭菜最是值得期待與享用。韭菜不僅味道好，而且富含維生素和... 2022-11-29
美食用米飯怎麼做鍋巴最簡單
吃不完的米飯不要扔，這樣加工一下變身小零食嘎嘣脆~By小白愛輕食用料玉米油适量幹料白胡椒粉1/3勺韓式辣椒粉1勺鹽半勺雞粉1勺花椒粉半勺白砂糖1勺花生粒40g熟白芝麻20g做法步驟1、米飯加生抽耗油拌勻2、抓散3、油加熱後倒出4、米飯鋪平整... 2022-10-23
美食怎樣炒肉絲又嫩又好吃竅門
經常有親們給留言，說在家炒的肉絲又幹又硬，特别不好吃。以下就以豬肉為例，和大家詳細的說說怎樣在家炒肉絲又嫩又好吃，方法不難，大家往下看就知道了。第一、選肉。炒肉絲最好選擇豬裡脊肉，這部分的肉口感細嫩，又比較好切，非常推薦。另外，前肘部分與後... 2022-12-09
美食火腿腸可以怎麼做早餐
火腿腸可以怎麼做早餐?食材明細：面粉100g、火腿腸1根、雞蛋1個、鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、清水200g，下面我們就來聊聊關于火腿腸可以怎麼做早餐?接下來我們就一起去了解一下吧!火腿腸可以怎麼做早餐食材明細：面粉100g、火腿腸1... 2022-07-07
美食魚香肉絲正宗調汁比例
要說下飯菜，我第一個想到的菜就是魚香肉絲，酸甜口味，無論是一口菜一口飯，還是拌在米飯裡，都是美味。這次文章給大家分享的就是魚香肉絲這道菜，這道菜很簡單，隻要料汁調得好，在家也能做出飯店的味道。【食材】裡脊肉、木耳、青椒、胡蘿蔔、蔥姜蒜、澱粉... 2022-11-03
美食紅魚怎麼做的好吃
紅魚怎麼做的好吃?先将紅魚去内髒去腮，清洗幹淨瀝淨水分，先在魚背上劃上口子，切成三段，這樣易于入味，接下來我們就來聊聊關于紅魚怎麼做的好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!紅魚怎麼做的好吃先将紅魚去内髒去腮，清洗幹淨瀝淨水分，先在魚背... 2022-06-05
美食炒豆餅怎麼做不粘鍋
炒豆餅怎麼做不粘鍋?用料：黃豆50g、面粉100g、雞蛋1個、白糖35g、花生油10g，我來為大家講解一下關于炒豆餅怎麼做不粘鍋?跟着小編一起來看一看吧!炒豆餅怎麼做不粘鍋用料：黃豆50g、面粉100g、雞蛋1個、白糖35g、花生油10g。... 2022-06-03

tft每日頭條

> 美食

> 獨具民族特色的保安族飲食文化

獨具民族特色的保安族飲食文化

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注