導語：入伏後，韭菜靠邊站，這三樣菜抓緊吃，鮮嫩營養足，蒸包子吃真香

快入伏了，天氣更加炎熱，很多時候都不想待在廚房裡做飯，那麼我們需要給冰箱裡多儲存一些食物，比如包子就是不錯的選擇，餓了卻不想做飯時，取幾個包子出來熱熱就可以吃了，既方便省事，又吃得好。

入伏後，韭菜靠邊站，這三樣菜抓緊吃，鮮嫩營養足，蒸包子吃真香！快來看看具體指哪些菜，都怎麼調餡呢？

一、茄子——茄子醬肉包

夏天的茄子最好吃，随便拿個新鮮的做菜都不差，常吃茄子增強食欲，而且吃茄子不上火，建議多吃。

很多人拿着茄子隻會做紅燒茄子，其實它還有很多做法，這款茄子醬肉包就很好吃，你可以試試。

做法：

五花肉去掉外皮，沖洗幹淨後切成小丁，帶些肥肉更好，不要用純瘦肉。蔥姜末都切好待用。

茄子洗淨，去掉茄子蒂，外皮去不去都可以，随自己喜歡，再切成小丁，加少許鹽抓拌均勻，腌制十分鐘。

等時間到後，将茄子内的水分擠掉。

鍋内加一點點油，倒入五花肉小火煸炒，煸出少許油脂後放入蔥姜末翻炒。

炒出香味後淋一點點料酒快速翻炒，再加甜面醬和黃豆醬，炒出醬香味後倒入茄子翻炒，最後加少許鹽、生抽調整味道即可。

二、豆角——豆角鮮肉包

豆角指的是長豆角，也就是豇豆，每到夏季最熱的時候，豆角就猛長，這時候有了最鮮嫩的豆角，可别隻會炒着吃，快拿它做包子餡，做成豆角鮮肉包，好吃極了。

做法：

豆角去掉頭尾，順便檢查一下有無蟲眼，有的話要去掉，處理好後清洗幾遍，再開水入鍋煮兩分鐘，多的話要分次去煮，一定不要用生豆角調餡。

煮過後立即過涼，再控水待用。豬肉剁成肉末，加少許姜蓉、蔥末攪拌。

再加鹽、胡椒粉、生抽、老抽、雞精、雞蛋攪拌均勻，一次性将味道調好。

豆角控水後切成小丁，倒進肉餡中混合，不管做哪一步，都記得是朝着同一方向攪拌，等上勁後停止，這樣做出來的餡料才口感好。

和豆角混合好後，再加少許香油攪拌，這樣豆角肉餡就調好了。

三、黃瓜——黃瓜雞蛋餡包子

黃瓜是最受歡迎的夏季食材之一，味道清新，吃一口好清爽，不管是直接吃，還是用它做菜都非常好吃。這款黃瓜雞蛋餡包子，雖然沒肉，但吃着比肉包子都香，你不妨試試看，特别适合夏季。

做法：

雞蛋打進碗裡攪散，鍋内加少許油，燒熱後倒入蛋液，快速攪拌，成型後盛出，放涼待用。

黃瓜洗淨擦成細絲，加一點點鹽攪拌，腌制一會兒，差不多十分鐘後擠掉水分，再切短一點。

黑木耳提前泡發，洗淨後切碎，蝦仁去掉蝦線洗淨，切小丁。

黃瓜、雞蛋、黑木耳、蝦仁放在一起，加入生抽、蚝油、五香粉、香油，攪拌均勻，這樣餡料就調好了，非常簡單。

以上三樣菜都是應季菜，鮮嫩營養足，正是吃它們的好時候，要抓緊吃，快動手制作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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