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香濃鲫魚湯怎麼做

美食 更新时间:2025-02-06 12:03:28

  1、用料:鲫魚2條,鹽2勺,老姜1塊,花椒10幾粒,大料1個,植物油50克。

  2、煲湯鲫魚要新鮮剛宰殺過的,去掉魚鱗魚鰓後内髒丢掉,清洗幹淨,瀝幹水分或是用廚房紙巾将魚身的水份擦去待用。

  3、鍋底多放些植物油,比炒菜要多些即可,放入花椒和大料小火爆3分鐘左右,爆出花椒大料的香味後将花椒大料撈出扔掉隻留底油。

  4、将瀝幹水分的鲫魚放入熱油鍋裡,小火煎3-5分鐘,一面煎好以後翻一下煎另一面,魚下鍋後鍋裡的油會滋滋啦啦濺出來,小心别被熱油燙到。

  5、魚煎好以後撈出另起一鍋,煎魚的油丢棄不用,将魚放入砂鍋裡,加入開水和姜片,大火燒開以後繼續大火5-8分鐘轉小火煲40分鐘左後,一共煲40-45分鐘即可。

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